La cannelle provient de l'écorce des plantes du genre Cinnamomum. Il est généralement étiqueté Sri Lanka ou Ceylan et est considéré comme "vraie cannelle". La cannelle cassia la plus commune - et la moins chère - provient d'espèces apparentées. C'est la cannelle que la plupart d'entre nous utilisent dans la cuisine. Il est généralement étiqueté Saigon, Vietnamien ou Korintje.
Le sucre de cannelle est disponible dans le commerce, mais il est très facile à fabriquer à la maison, et beaucoup moins cher. Saupoudrer de sucre à la cannelle sur une croûte à tarte ou un cordonnier avant de cuire au four, ou saupoudrer sur une garniture de crème fouettée , vos céréales du matin , ou du yogourt. Mélangez-en quelques-unes avec des noix de pécan hachées ou des noix pour garnir un gâteau au café , un pain rapide ou des muffins. Et le sucre à la cannelle est incroyable sur le pain grillé beurré!
Cette recette fait environ 1/2 tasse de sucre à la cannelle. Conserver le sucre à la cannelle dans le garde-manger dans un bocal ou un sac de rangement scellé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Comment le faire
Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol et bien mélanger. Versez-le dans un petit pot de conserve avec un bouchon à vis ou un autre petit contenant ou un sac de rangement à fermeture éclair.
Conseils et Variations
- Pour réduire la recette à 1/4 tasse, utilisez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 1 cuillères à café de cannelle moulue.
- Doublez la cannelle à 2 cuillères à soupe si vous préférez un rapport plus élevé de la cannelle au sucre.
- Saupoudrer de sucre à la cannelle sur les garnitures de crème fouettée, sur le yogourt, sur la croûte à tarte ou sur les cordons avant la cuisson, et sur les muffins et les pains rapides.
- Saupoudrer de sucre à la cannelle sur des toasts beurrés ou des muffins anglais pour un petit-déjeuner.
- Mélanger 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle avec 1/4 tasse de pacanes hachées et saupoudrer sur le dessus d'une miche de pain rapide avant de cuire au four.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |