La soupe de maïs crémeuse au lait évaporé, au poivron rouge , au thym et à la ciboulette est riche, copieuse et nourrissante, parfaite pour un repas frais de semaine au coin du feu.
Cette recette utilise du maïs congelé, de sorte que vous pouvez servir cette soupe toute l'année si vous le souhaitez. Remplacez le maïs frais si c'est la saison - si vous aimez la soupe dans la chaleur d'août, c'est.
Servir la chaudrée de maïs dans un bol à pain pour un repas complet. Et consultez les variations en utilisant du bacon, du jambon, du homard, du crabe ou des pommes de terre qui font de la chaudrée de maïs encore plus d'un repas tout seul.
Chaudrée de maïs peut être congelé jusqu'à deux mois si vous voulez faire un gros lot et l'avoir en main.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 6 tasses (deux paquets de 16 onces) de maïs à grains entiers congelés, décongelés, utilisation divisée
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasses (12 canettes liquide-once)
- lait évaporé (lait condensé non sucré)
- 1 poivron rouge, haché
- 1/2 cuillère à café de haché frais
- thym ou 1/4 cuillère à café séchée
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1 cuillère à soupe hachée fraîche
- ciboulette
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Sautez doucement les oignons dans le beurre, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ne pas brunir.
- Ajouter 4 tasses de maïs aux oignons, avec le bouillon de poulet .
- Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 15 minutes.
- Verser le maïs, les oignons et le liquide dans un robot culinaire et réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse.
- Remettre dans le pot et ajouter les 2 autres tasses de maïs, le lait évaporé, le poivron et le thym.
- Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les poivrons soient tendres.
- Assaisonnez la chaudrée avec du sel et du poivre et garnissez de ciboulette pour servir.
Variations
Chaudrée de maïs au bacon : Ajouter 4 tranches de bacon, cuites et croustillantes, dans la chaudrée pendant les 5 à 10 dernières minutes de la mijoteuse.
Chaudrée de maïs au jambon : Ajouter 1 tasse de jambon haché pendant les 5 à 10 dernières minutes de mijotage.
Chaudrée de homard ou de crabe: Remplacez la moitié du bouillon de poulet par du poisson, des fruits de mer ou du bouillon de palourdes . Ajouter 1 tasse de homard ou de crabe haché pendant les 5 à 10 dernières minutes de mijotage.
Chaudrée de maïs et de pommes de terre: Remplacer 1 tasse de pommes de terre coupées en dés par la moitié des 2 dernières tasses de maïs pendant les 5 à 10 dernières minutes de mijotage. Vous devrez peut-être cuire plus longtemps jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Chaudrée de pommes de terre et de bacon ou de jambon: Ajoutez des morceaux de bacon ou du jambon haché et des pommes de terre à la recette de chaudrée de maïs pour un plat suprêmement copieux.