Une introduction à la photo populaire et puissante du café
Tout le monde parle d'espresso, mais qu'est-ce que c'est? Espresso est un style spécifique de boisson au café qui est «tiré» d'une machine à expresso conçue à cette seule fin.
L'espresso peut être dégusté seul pour sa saveur de café riche et complète. Il est également utilisé pour créer de nombreuses boissons au café, de cappuccinos à lattes, et la majorité des boissons que vous trouverez dans le menu du café.
Jetons un coup d'œil de plus près à cette petite tasse puissante qui vous permet de découvrir la véritable essence du grain de café.
Qu'est-ce que Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) est une forme concentrée de café aromatisé qui est servie en «shots». Elle est faite en forçant de l'eau chaude pressurisée à travers des grains de café très finement moulus. Ce processus est appelé "tirer un coup".
Astuce: Espresso est souvent mal orthographié et mal prononcé comme «expresso». Il n'y a pas de 'x' dans le mot et vous aurez l'air d'un vrai débutant de café si vous l'incluez.
Contrairement à la plupart des cafés, les espressos ont une « crème ». Il s'agit d'une mousse de couleur brun rougeâtre qui se forme lorsque les bulles d'air se combinent avec les huiles solubles d'un café moulu. La crème ajoute à la saveur riche et à l'arôme séduisant de l'espresso. Souvent, la crème est la marque d'un bon expresso fait avec un café de qualité, parfaitement moulu par un barista qualifié.
Le processus d'extraction rapide de Crema et d'expresso donne à l'espresso une saveur plus complète, un arrière - goût plus long et une teneur en caféine plus faible que le café filtre.
Comment boire un expresso
En soi, l'espresso est servi en «coups» avec chaque tir mesurant environ 1 once.
Les doubles espressos sont deux plans (appelés aussi 'Doppios') et sont plus populaires que les espressos simples.
Indépendamment de la taille, espressos sont généralement versés dans une tasse de demitasse . Ce sont les petites tasses, souvent blanches, que vous voyez dans les cafés et les restaurants et chacune contient 2 à 4 onces d'espresso.
À des fins de contrôle de la qualité, de nombreux cafés choisissent de n'offrir que des tirs doubles.
D'autres cafés offrent également des plans uniques et des lungos .
Bien qu'une portion d'espresso soit appelée «shot», elle n'est pas destinée à être bu en une seule gorgée comme si vous preniez une dose de tequila. Au lieu de cela, expresso est destiné à être siroté lentement afin que vous puissiez profiter de sa saveur pleine et riche.
Boissons expresso populaires
La saveur complète de l'espresso en fait la base idéale pour mélanger les boissons au café. C'est pourquoi les machines à expresso des cafés les plus fréquentés cessent rarement de fonctionner. Le goût d'un double jet d'espresso ne se perdra pas dans une tasse de café de 12 ou 16 onces remplie de lait cuit à la vapeur et d'autres ingrédients.
Les menus de café se développent et se développent rapidement et il y a beaucoup de boissons à choisir. Beaucoup sont de simples variations sur l'une de ces boissons qui commencent toutes par un ou deux shots d'espresso.
- Cappuccino - Une boisson au lait courte à la vapeur ou mousseuse avec un seul jet d'espresso.
- Caffé Latte - Une grande boisson au lait cuit à la vapeur avec un double jet d'espresso. Les lattes sont souvent aromatisés avec des sirops.
- Caffé Americano - Un shot d'expresso garni d'eau chaude pour remplir une tasse de 6 onces. C'est une bonne alternative au café au goutte à goutte lorsque vous désirez un grand verre, mais vous voulez quand même une saveur riche.
- Red Eye - Le coup de caféine ultime, cette boisson est une photo d'expresso sur une tasse de café régulier.