Le chou farci est une recette de famille à l'ancienne qui est facile à faire et à réconforter.
La combinaison de boeuf, d'oignon, de moutarde et de riz brun est farcie dans des feuilles de chou. Chaque feuille est alors nichée dans un plat allant au four et le tout est surmonté d'une sauce tomate mijotée et cuite au four. Cette recette est parfaite pour le dîner par une froide nuit d'hiver. Et il étire une livre de boeuf haché pour nourrir huit personnes!
Servir cette recette copieuse avec une salade verte avec des champignons tranchés et des tomates cerises ou raisins et une vinaigrette simple vinaigrette. Pour le dessert, certains brownies ou un autre type de cookie de bar serait parfait.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de brun cuit
- riz
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 tête de chou vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 (16 onces) peut purée de tomate
- 1 (14 onces) peut dés tomates, non drainé
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Comment le faire
1. Dans une grande casserole, mélanger le boeuf haché avec l'oignon et 2 gousses d'ail; cuire et remuer pour briser la viande jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que l'oignon et l'ail soient tendres; Bien égoutter et mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger le mélange de bœuf, le riz cuit, la moutarde, l'œuf, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Découpez l'extrémité du chou et enlevez et jetez quelques feuilles extérieures.
Ensuite, retirez soigneusement 8 feuilles entières parfaites. Faire tremper les feuilles dans de l'eau chaude dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient molles et malléables.
4. Hacher la moitié du chou restant et l'ajouter au mélange de bœuf et de riz. Rouler environ 1/4 tasse du mélange de viande dans chaque feuille de chou. Réserver le reste du mélange de viande. À ce stade, préchauffez le four à 350 ° F.
5. Ensuite, dans la même grande poêle que vous avez utilisée pour faire cuire le bœuf, faites sauter deux gousses d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la purée de tomates, les tomates en dés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter cette sauce pendant 15 minutes, en remuant fréquemment. Ensuite, retirez et jetez les feuilles de laurier.
6. Placer les rouleaux de chou farcis dans un four hollandais ou une grande cocotte. Garnir les rouleaux avec le reste du mélange de viande. Verser le mélange de sauce tomate sur tout.
7. Couvrir la cocotte et cuire de 80 à 90 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux de chou soient tendres. Servir le chou farci avec la sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 77 mg |
| Sodium | 280 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 24 g |