Il est temps de profiter d'une boisson mélangée qui est vraiment old-school! Le Gin Sling est un cocktail si classique que c'était une boisson américaine emblématique avant que quiconque ait jamais imaginé le mot cocktail .
Datant de l'après-guerre révolutionnaire en Amérique, les premières mentions d'une «fronde» dans la presse ont commencé en 1800. C'était la boisson à avoir si vous aviez besoin d'un petit coup de pouce le matin et, à cet égard, était l'original Corpse Reviver .
Les frondes originales seraient faites avec du gin, du brandy, du whisky ou du rhum. C'était la façon de mélanger un verre presque des décennies avant que les barmans célèbres comme Jerry Thomas se soient mis derrière le bar.
Comme vous pouvez l'imaginer, une boisson avec une histoire qui a longtemps été transformée à plusieurs reprises au fil des ans. Froid ou chaud, soda ou pas, vermouth, grenadine ou brandy aux cerises - ce ne sont que quelques-unes de vos options. Dans l'intérêt de l'équité, jetons un coup d'oeil à chacun d'eux!
Une recette de gin au gingembre «moderne»
En toute honnêteté, cette recette de Gin Sling va probablement plaire aux buveurs modernes . Comme vous le verrez, c'est une boisson complètement différente de la Gin Sling traditionnelle, mais elle a beaucoup d'attrait pour elle.
Dale DeGroff utilise cette recette Gin Sling dans son livre, The Craft of the Cocktail . Dans la description, il note que c'est «une recette de fronde de la fin du XIXe siècle» (en comparaison, c'est moderne) et qu'il avait des fans dévoués quand il l'a servi à la Rainbow Room de New York.
Il y a beaucoup de choses à aimer à propos de ce Gin Sling. Il est grand et rafraîchissant avec un équilibre parfait de doux, aigre, amer et à base de plantes. Très franchement, c'est un cocktail superbe et une pause fantastique de ces boissons de gin et de soda faciles comme le Gin Rickey .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- Gin
- 1 once
- vermouth doux
- 3/4 d'once
- jus de citron frais
- 1 once
- sirop simple
- Tiret
- Angostura Bitters
- 3-4 onces
- eau gazifiée
- Garnir:
- spirale de citron
Comment le faire
- Verser les ingrédients (sauf le soda) dans un shaker rempli de glace.
- Secouez bien .
- Passer dans un verre de collins refroidi rempli de glace.
- Garnir de soda.
- Garnir avec un zeste de citron.
Variations sur le Gin Sling
Il existe plusieurs façons de personnaliser le Gin Sling. Pour vous aider à démarrer, vous pouvez adapter cette recette moderne en mélangeant:
- Cherry Brandy - Utilisez à la place du vermouth.
- Grenadine - Remplace également le vermouth, donnant à la boisson un goût beaucoup plus doux. Vous pourriez vouloir couper le verser à 1/2 once.
- Base Liquor - L'une des six liqueurs de base peut être utilisée pour créer une fronde, il suffit de remplacer le gin avec votre favori. Pour le whisky, essayez le seigle ou le bourbon . Le rhum et le brandy sont également des options populaires.
Qu'est-ce qu'une boisson fronde?
Avant d'entrer dans la recette traditionnelle Gin Sling, il est important de comprendre ce qui définit une fronde.
De retour dans la journée (nous parlons de la fin des années 1700 et début des années 1800), vous avez eu un toddy ou une fronde (sangarees et juleps étaient aussi des options). Typiquement, le Toddy a été servi chaud tandis que le Sling a été servi froid (bien que la température soit une option pour les deux boissons).
Les deux boissons mélangent une liqueur de base (gin, rhum, brandy ou whisky) avec du sucre et de l'eau. Quand vous vouliez un vrai Sling, vous ajouteriez de la muscade fraîchement râpée.
C'est tout! Ce sont le style le plus basique des boissons mélangées et certains des premiers à être appréciés par tous les Américains. Quand il s'agissait de fronde, la boisson n'était pas plus populaire dans une région du petit pays que dans l'autre, ils étaient universellement aimés.
Fait amusant: Le nom fronde peut se référer à «slinging» en arrière une boisson.
AS Crockett note dans The Old Waldorf-Astoria Bar Book de 1935 que le mot sling "... pas la boisson elle-même, attribué au schlingen allemand , signifiant" avaler ", pas du verbe anglais qui signifie" lancer ". " (Crockett utilise également la recette suivante Gin Sling dans son livre.)
Une recette traditionnelle de fronde de gin
Il est enfin temps de profiter du Gin Sling comme les ancêtres de l'Amérique l'ont apprécié. Comme vous pouvez le voir, c'est une recette de boisson très simple et, franchement, n'est rien de plus que de diluer et d'adoucir un coup de gin.
Cela dit, pour toute sa simplicité, c'est une excellente boisson.
Dans son livre, Imbibe! , David Wondrich consacre quatre pages à la discussion sur les frondes. C'est une lecture fascinante pour n'importe quel geek d'histoire de cocktail et beaucoup de faits que j'ai traînés autour sont tirés de lui.
Le plus intéressant, cependant, est la note de Wondrich qui, autre que la muscade, même Jerry Thomas a eu du mal à distinguer le toddy de la fronde. Quoi que vous fassiez, n'oubliez pas la muscade ! C'est ce qui rend ce Gin Sling génial.
Aussi, pour avoir un vrai goût de Gin Sling de Thomas, Holland gin serait le chemin à parcourir. Aujourd'hui, nous l'appelons souvent genever et Bols est votre meilleure option en dehors des Pays-Bas.
Pour faire cette boisson, dissoudre 1 cuillère à café de sucre dans un verre à l'ancienne avec 1/2 once d'eau. Ajouter 2 onces de gin et quelques glaçons. Remuez bien et terminez avec de la muscade fraîchement râpée.
Quelques conseils pour faire le Sling Classic Gin
- Lorsque vous utilisez du sucre en morceaux , mélangez-le d'abord avec un peu d'eau.
- Comme pour l'autre Gin Sling, remplacez le gin pour créer un Sling Whiskey, un Sling Rum ou un Brandy Sling.
- Si vous voulez faire une sangle Hot [Insert Liquor Here], utilisez simplement de l'eau chaude plutôt que du froid.
Quelle est la force du Gin Sling?
Wondrich note à Imbibe! que le gin du jour de Jerry Thomas était beaucoup plus fort que le gin que nous apprécions aujourd'hui . C'est pourquoi la recette traditionnelle utilise seulement 1/2 once d'eau au lieu de "1 verre à vin" de Thomas. Cela empêche le gin de se perdre et aide à conserver la saveur et l'alcool.
Faisons une comparaison de la teneur en alcool entre la manière traditionnelle et «moderne» pour faire un Gin Sling.
Nous supposerons qu'un gin à 80 épreuves est utilisé pour les deux.
- Gin Sling avec 15% de ABV Vermouth: 11% ABV (22 preuves)
- Gin Sling traditionnel: 27% ABV (54 preuves)
C'est une grosse différence, mais encore une fois, ce sont des boissons totalement différentes!
Le traditionnel Gin Sling pourrait -il être le «poil du chien» que vous cherchez le matin? C'est tout à fait dans la ligne du Cadavre Reviver , alors oui, c'est une bonne option.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 12 g |