L'outil essentiel pour les mojitos, caiprinhas et autres cocktails frais
Un muddler est un outil de barre essentiel qui est conçu pour casser et mélanger des ingrédients de cocktail. Il est utilisé pour faire certains des cocktails les plus populaires, y compris le caipirinha , mojito , et à l'ancienne .
Le muddler n'est vraiment rien de plus qu'un pilon de barman et il est très facile à utiliser. C'est l'une des meilleures façons d'incorporer des fruits et des herbes frais dans vos boissons. Une fois que vous apprendrez à quel point un muddler est utile, vous vous demanderez pourquoi vous n'en aviez pas auparavant.
Choisissez votre muddler
Les muddlers viennent dans une variété de matériaux et la plupart sont de la même taille et de la même conception de base. Ils sont généralement de six à huit pouces de long et d'environ un à deux pouces de diamètre. C'est la taille parfaite pour atteindre le fond du verre ou du shaker à cocktail moyen .
En général, vous trouverez des muddlers faits de trois matériaux différents: bois, plastique ou acier inoxydable.
Muddlers de bois: Les muddlers de bois sont les plus populaires et ont été utilisés dans le bar puisque certaines des premières boissons ont été mélangées. Ils viennent en deux formes de base. On dirait une batte de baseball miniature avec un fond plat. L'autre est plutôt droit, semblable dans la conception à un windchime ou à une handbell.
Ce sont des favoris pour les barmans, car ils sont durables, font le travail rapidement et sont utiles pour d'autres choses comme le craquage des glaçons en petits morceaux.
Le seul inconvénient du bois est que vous devez en prendre soin parce que c'est un matériau organique.
- Ne mettez jamais un pilon de bois dans le lave-vaisselle ou ne le laissez dans l'eau stagnante.
- Nettoyez votre muddler dans l'eau immédiatement après l'utilisation, en particulier lorsque vous travaillez avec des baies et d'autres fruits qui peuvent tacher le bois. Au fil du temps, il y aura probablement des taches, mais c'est juste un signe que vous en tirerez un bon usage.
- Essuyez votre muddler avec un chiffon sec pour l'aider à sécher plus vite. Laisser sécher à l'air un peu avant de stocker.
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Muddlers en plastique et en acier Au cours des dernières années, il y a eu une révolution dans la conception de muddler et beaucoup sont maintenant faits de plastique, d'acier inoxydable, ou d'une combinaison de matériaux synthétiques.
- La majorité de ces muddlers suivent la conception de la chauve-souris des muddlers de bois parce que l'extrémité plus mince est facile à saisir.
- Il est également fréquent de trouver un muddler avec des dents sur le fond. Ceux-ci sont utilisés pour écraser les ingrédients plus efficacement et sont parfaits pour extraire rapidement le jus des baies, des agrumes et d'autres produits.
Le principal avantage des boues en plastique et en acier est l'assainissement. Comparé aux muddlers en bois, le potentiel pour que les bactéries et les moisissures se développent ou pour que le muddler soit endommagé est beaucoup plus bas.
Selon le matériau, beaucoup de ces muddlers sont lavables au lave-vaisselle. Il n'y a pratiquement aucune coloration des fruits et des herbes plus sombres. Essentiellement, ils sont très faciles à prendre en charge.
5 Great Muddlers Cocktail pour les barmans
Quel muddler devriez-vous choisir?
La réponse à cette question va dépendre de votre style de mélange de boissons et de vos préférences personnelles. Choisir un muddler, c'est comme choisir un shaker: il y a beaucoup d'options et il y en a une qui vous conviendra le mieux.
De nombreux barmen et amateurs de cocktails aiment avoir les deux types de muddlers autour. Les muddlers de bois sont parfaits pour les tâches quotidiennes comme le doux mélange d'herbes délicates et d'agrumes ainsi que la glace qui craque. Les muddlers en plastique sont parfaits pour extraire le jus des fruits et broyer les ingrédients durs comme les noix. Ils sont également très bien pour les travaux d'embrouillement qui peuvent affecter un muddler en bois à long terme.
Comment utiliser un Muddler
Dans la plupart des cas, le but de l'embrouillage n'est pas de briser les ingrédients en une pulpe malpropre, mais de caresser doucement l'essence. C'est là que beaucoup de nouveaux barmen se trompent.
Dans le cas des herbes , vous libérez les huiles essentielles. Pour les fruits, l'objectif est d' extraire le jus .
- Placez vos ingrédients dans le fond d'un shaker à cocktail ou mélangez le verre . Certains cocktails sont brouillés directement dans le verre de service .
- Appuyez doucement vers le bas et donnez un demi-tour au muddler.
- Relâchez et continuez ce mouvement jusqu'à ce que le produit soit suffisamment confus. Cela prendra généralement environ 4 à 6 tours.
Plus de conseils pour l'embrouillement
L'embrouillement est une technique simple, même si quelques conseils supplémentaires vous aideront. Gardez cela à l'esprit et vous éviterez le désordre et créerez de meilleurs cocktails.
- Ne vous embourbez pas dans un shaker qui a un fond en plastique, car ils ont tendance à se fissurer, même sous la pression la plus légère. Si le plastique est votre seule option, faites-le tremper dans un verre, puis transférez les ingrédients dans le shaker pour terminer le mélange.
- Mouillez-vous avant d' ajouter de la glace ou vous écrasez simplement de la glace et vous risquez de trop diluer la boisson. En outre, les ingrédients que vous avez l'intention d'embrouiller ne seront pas correctement embrouillés. Ceci est parfois appelé le "calvaire Portland".
Maintenant que vous savez comment choisir et utiliser un muddler, il est temps de mettre ces compétences à l'épreuve et de découvrir quelques boissons confuses à mélanger .