Le gin martini sec classique est un cocktail emblématique et devrait être sur la liste de toutes les boissons du barman à connaître . Bien que beaucoup de martinis aient été créés , il y a seulement un martini et peu de boissons peuvent battre cette recette simple.
Il n'y a pas de mystère pour le martini. C'est tout simplement du gin et du vermouth sec. Cependant, les préférences personnelles parmi les amateurs de martini le rendent un peu plus compliqué que cela. Il existe un certain nombre de façons de le personnaliser et cela a suscité un débat sur la façon «appropriée» de faire un martini. Bien que ce soit une discussion sans fin, la seule bonne réponse est de savoir comment vous, en tant que buveur, en profitez le mieux .
La bonne chose à propos de ce cocktail classique est que, après en être tombé amoureux, vous saurez exactement comment vous l'aimez. La plupart de ceci vient d'ajuster le rapport de gin au choix de vermouth et de garniture. Après quelques expérimentations, vous pouvez rejoindre les rangs des connaisseurs de martini dévoués.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 oz gin
- 1/2 once
- vermouth sec
- Garnir: 1 ou 3 olives ou une torsade de citron
- Facultatif: 1 tiret
- orange ou Angostura bitters
Comment le faire
- Dans un verre à mélange rempli de glaçons, mélanger le gin et le vermouth, en versant plus ou moins de vermouth à votre goût.
- Remuez pendant 30 secondes .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Ajouter un trait d'orange ou Angostura bitters, si désiré.
- Garnir d'olives ou d' un zeste de citron .
Personnaliser le Martini
Vous ne pouvez plus vous promener dans un bar ou un salon et dire simplement: «Je vais prendre un martini. Cela devient souvent un jeu de vingt questions:
- Gin ou vodka ?
- Quelle marque de gin (ou de vodka)?
- Sec, sec, ou parfait?
- Secoué ou agité?
- Une olive ou une torsion?
- Quel genre d'olives?
C'est une boisson, mais il y a tellement d'options. Parmi ceux-ci, il y a quelques recettes communes et chacune a son propre nom.
- Dry Martini - Traditionnellement, cela a utilisé plus de vermouth sec, ce qui semble être l'approche la plus logique. Cependant, un martini sec est actuellement défini comme utilisant peu ou pas de vermouth. Certains buveurs vont même simplement agiter une bouteille de vermouth sur le verre sans ajouter de goutte. On dit que Winston Churchill était connu pour faire ses martinis secs en se contentant de refroidir le gin et de s'incliner en direction de la France, d' où provenait le vermouth sec .
- Bone Dry ou Desert Martini - Utilisé dans le cas où vous voulez clarifier qu'aucun vermouth ne fait partie du mélange. Essentiellement, vous buvez du gin glacé.
- 50-50 Martini - Utilise des parties égales de gin et vermouth sec parce que certains buveurs apprécient vraiment le vermouth.
- Perfect Martini - Utilise des parties égales de vermouth doux et sec pour un profil légèrement plus doux.
- Vodka Martini - Remplacer le gin avec de la vodka. Ceci est populaire parmi les buveurs qui n'apprécient pas nécessairement les botanicals ou la «saveur piney» du gin .
- Gibson - Rien ne change du gin martini original sauf la garniture. C'est le cocktail qui utilise ces minuscules oignons.
- Dirty Martini - Ajouter une petite quantité de saumure d'olive pour donner à la boisson un coup salé-salé.
Conseils pour faire le meilleur Martini
La qualité compte. La clé d'un bon martini est de verser des ingrédients de qualité, alors commencez avec un gin haut de gamme et un vermouth décent .
Ce n'est pas un cocktail où vous voulez être frugal parce qu'il n'y a que deux ingrédients et, si l'un est inférieur, il fera baisser la boisson entière.
En outre, comme un certain nombre de fans de martini vous le diront, chaque gin est différent . Vous voudrez peut-être changer le rapport entre les deux ingrédients et la garniture lors du passage d'une marque à l'autre.
Au sujet de ces olives ... Si vous optez pour la garniture d'olive, utilisez une ou trois olives embrochées sur un cocktail. C'est un vieux conte de barre qu'un nombre pair d'olives est malchanceux, bien qu'il semble également mieux dans le verre.
Si les olives sont grandes ou farcies de jalapenos, d'ail, ou d'autres choses similaires, une olive le fera habituellement. Vous constaterez que la saveur de l'olive infusera lentement dans la boisson et ajoutera juste un peu plus de dimension car elle repose.
Que préfèrent les buveurs?
Avec toutes les différentes approches du martini, il est fascinant de voir comment les autres préfèrent le mélanger. Nous avons fait un sondage informel pendant neuf ans pour voir comment les lecteurs prennent leurs martinis et les résultats sont plutôt intéressants.
Sur les 90 000 personnes qui ont répondu, plus de la moitié (59%) préféraient le gin à la vodka. La majorité écrasante de ces buveurs apprécient une dose complète de vermouth, avec seulement 13 pour cent qui disent qu'ils préfèrent peu ou pas de vermouth.
Qu'il s'agisse de gin ou de vodka, il y avait une faible majorité (52 pour cent) qui secouaient leurs martinis. Seulement 39% optaient pour le remue-ménage traditionnel, et tout le monde préfère ignorer complètement le martini. Ceci est intéressant, d'autant plus que nous pensons aux conseils classiques concernant le moment de secouer ou de mélanger les cocktails .
En général, les barmans ont tendance à mélanger les boissons alcoolisées, ce qui permet d'économiser le shake pour des cocktails plus complexes.
Les options traditionnelles ne sont pas votre seul choix. Beaucoup de fans de martini mettent leur touche personnelle à la préparation. Parmi les plus communs est de refroidir à la fois le gin et le vermouth. Un buveur de martini de longue date déclare qu'il stocke les deux bouteilles dans le réfrigérateur afin qu'elles soient toujours belles et froides. Cela lui permet d'éviter complètement toute dilution de la glace .
Cette approche vous procurera le martini le plus savoureux possible et c'est une très bonne boisson. Cependant, gardez à l'esprit que sans dilution, la boisson restera à l'épreuve de la mise en bouteille. Pour la plupart des gens, une de ces boissons par nuit sera plus que suffisante et pour certains, c'est tout simplement trop fort.
Quelle est la force du Martini?
Le martini n'est pas une boisson légère et c'est pourquoi ils sont servis courts et rarement versés sur 3 ou 4 onces. Avec le gin 80-proof standard et un vermouth léger à 15% d'alcool par volume (ABV), le martini dans les proportions de cette recette pèse juste autour de 31 pour cent d'ABV (62 preuves) . C'est, sans aucun doute, l'une des boissons les plus fortes que vous pouvez mélanger.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |