Une variété de recettes pour un filet de porc maigre et délicieux
Le filet de porc est l'une des viandes les plus maigres disponibles, et selon le tableau de comparaison des producteurs de porc nationaux, il est presque aussi faible en gras saturés que les poitrines de poulet. Le filet fait partie de la longe, généralement vendu en paquets de un ou deux. Comme il y a très peu de graisse sur un filet, une petite quantité peut aller loin, surtout dans les plats sautés, ou coupés et aplatis comme des médaillons.
Les filets et les médaillons entiers de porc peuvent être marinés avec des épices liquides ou sèches pour une saveur supplémentaire.
La principale chose à retenir lors de la cuisson des filets de porc est de ne pas trop cuire lors de la torréfaction, car une cuisson trop longue entraînera un assèchement et un durcissement de la viande. C'est une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande pour tester la cuisson; couper dans la viande pour tester la couleur provoquera trop de bons jus à manquer. Faire cuire le filet de porc à une température d'au moins 145 ° C, comme recommandé par l'USDA. Cela devrait produire un filet juteux, tendre et sûr.
Puisque le filet est souvent un peu plus cher, cherchez des ventes et faites des provisions! Le porc frais peut être conservé congelé pendant 3 à 6 mois.
Ci-dessous, vous trouverez une variété de recettes de filet de porc, y compris des recettes faciles de poêle, des recettes cuites au four et rôties, et quelques-unes pour la mijoteuse. Prendre plaisir!
- Filet de porc enveloppé de bacon
- Filet de porc glacé balsamique
- Filet de porc glacé Bourbon et Cola
- Filet de porc aux pommes et cannelle
- Filet de porc au miel et à la moutarde, mijoteuse
- Filet de porc glacé balsamique à l'érable
- Filet de porc à l'érable et à la moutarde
- Filet de porc croûté à la moutarde et à l'ail
- Médaillons de filet de porc à l'orange et à l'ail
- Médaillons de porc à Madère
- Médaillons de porc avec sauce aux champignons et à l'aneth
- Filet de porc à la crème sure
- Médaillons de filet de porc à la sauce aux champignons de Dijon
- Médaillons de filet de porc avec une simple sauce Marsala
- Médaillons de filet de porc avec sauce à la marmelade épicée
- Filet de porc avec sauce au bourbon
- Filet de porc au beurre d'herbes et de moutarde
- Filet de porc avec glaçage à l'érable
- Filet de porc aux champignons et oignons caramélisés
- Filet de porc au romarin
- Filet de porc à la crème sure et sauce aux champignons
- Filet de porc rôti à la sauce aux cerises sucrées
- Filet de porc rôti au romarin
- Filet de porc glacé simple
- Filet de porc épicé à la canneberge fraîche et glaçage à l'orange
- Filet de porc rôti farci
- Filet de porc en croûte de thym