Cette recette est tirée du livre de cuisine révolutionnaire du Dr. Jamie Koufman, de Sonia Huang et de Philip Gelb, le régime de reflux acide du Dr. Koufman: avec 111 nouvelles recettes, y compris Vegan et Gluten-Free. Nous adorons ce livre, nous utilisons ses recettes et nous avons interviewé le Dr Koufman pour le podcast sur les nouveaux livres dans les aliments.
Comme l'indique la copie publicitaire du livre: «Combinant 35 ans de travail dans le domaine du reflux acide, y compris la recherche scientifique et le traitement de milliers de patients au Voice Institute de New York, le Dr Jamie Koufman a identifié les causes et les remèdes pour cette crise de santé très mal comprise. "
En outre, «Dr Koufman introduit un changement de paradigme dans le traitement du reflux grâce à un régime qui favorise la perte de poids, le maintien de la santé et la prévention des maladies centrée sur une alimentation maigre, propre, verte et alcaline. nouvelle alternative aux traitements de reflux prescrits par d'autres médecins, le régime de reflux acide de Dr. Koufman est le régime jamais-besoin-à-régime-nouveau.
Alors que la section d'ouverture du livre explique la science de la raison pour laquelle ce régime fonctionne, la majeure partie de celui-ci contient des recettes telles que celle-ci, qui est sans gluten et sans produits laitiers.
Les hamburgers à la dinde sont une bonne source de protéines, mais pour les personnes sans gluten , le pain ne fonctionne pas. Les hamburgers vont bien avec la vinaigrette et les olives noires. L'avocat donne une texture et une saveur contrastées. Évidemment, cette salade peut être améliorée de plusieurs façons, mais nous aimons parfois ajouter des champignons sautés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de dinde hachée (de préférence 93% maigre / 7% de matière grasse, car 99% de maigre peut être trop sec), formé en 4 galettes
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2 têtes de laitue romaine, lavées et coupées ou déchirées en morceaux de 2 à 3 pouces
- 1 boîte de taille moyenne de petites olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 avocat, pelé et tranché
Comment le faire
- Assaisonnez les galettes de dinde avec le sel et faites-les cuire sur le gril ou sur la cuisinière dans une poêle à frire couverte, sur feu moyen à moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Après la cuisson, mettre les hamburgers de côté jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour les casser en morceaux.
- Placez la laitue, les olives, l'huile et le vinaigre dans un grand bol à salade et remuez.
- Enfin, ajoutez les morceaux de hamburger et les tranches d'avocat sur le dessus.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 433 |
Graisse totale | 28 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 16 g |
Cholestérol | 101 mg |
Sodium | 103 mg |
Les glucides | 11 g |
Fibre alimentaire | 7 g |
Protéine | 36 g |