Avertissement de faux câpres - Toxique
Si vous prévoyez de préserver les câpres de votre propre jardin, d'abord être absolument certain que c'est une véritable plante de câpres. Euphorbia lathyris , l' euphorbe , est une plante vénéneuse dont les bourgeons sont souvent confondus avec les câpres.
L'ingestion de bourgeons d'euphorbe peut causer une sensation de brûlure dans la bouche, des nausées, une pâleur, un pouls irrégulier, des vertiges, un délire et des évanouissements. Contactez votre service local de vulgarisation coopérative pour obtenir de l'aide pour identifier votre usine.
Si vous avez une véritable plante de câpres, faites des câpres maison en utilisant cette recette comme une ligne directrice. Récolter les boutons floraux avant qu'ils ne commencent à montrer une couleur avant l'ouverture. Si vous voulez des câpres sans sel, décorez-les dans votre choix de.
Capers Conseils de cuisson
• En raison du saumurage utilisé pour conserver les câpres, il est généralement recommandé de rincer les câpres de sel et / ou de saumure en excès avant de les utiliser dans votre recette. Sécher doucement avec une serviette en papier.
• Ceux qui suivent un régime restreint en sodium devraient éviter les câpres.
• Les câpres emballées dans de la saumure devraient être maintenues immergées dans leur liquide dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 9 mois.
• Les câpres emballées dans du sel peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à 6 mois, mais elles doivent également rester étanches à l'air.
• Vous pouvez couper des câpres plus grosses avant de les ajouter à votre plat.
• Pour un meilleur goût, ajoutez des câpres à la fin du processus de cuisson.
• Les câpres sont exceptionnelles avec les fruits de mer et les pâtes.
Ils vont également bien avec les salades, les sauces, les ragoûts, les légumes (en particulier les tomates), les pizzas, les œufs, la volaille et la viande.
• Certaines des utilisations les plus populaires des câpres comprennent la tapenade , la sauce scalloppine et la sauce rémoulade .
• Les graines de capucine saumurées ou marinés peuvent être substituées aux câpres pour mesurer si nécessaire, mais comprennent qu'elles auront une saveur plus moutarde.
Recettes de câpres
• Tartin d'anchois
• Salade de pommes de terre aux asperges
• Vinaigrette basique de rémoulade
• Jarret d'agneau braisé à la crème sure et aux câpres
• Steak de Brill avec du citron, des anchois, des câpres et du romarin
• Beurre de câpres
• Boulettes de viande au fromage avec sauce aux câpres
• Poitrines de poulet aux câpres
• Poitrine de poulet avec sauce Quick Pan
• Poitrine de poulet avec sauce aux câpres chaudes
• Poulet aux œufs farcis
• Piccata au poulet (facile)
• Salade de crabe et d'asperges
• Salade aux œufs avec câpres et olives
• Caponata aubergine et ciboulette
• Figues farcies à la tapenade
• Filet Mignon avec sauce aux câpres moutarde
• Poulets Cornish aux fruits
• Terrine de queue de bœuf aux fines herbes
• Sauce au citron et aux câpres
• Tartinade de homard
• Salade de tomates
• Escalope de poulet au macaroni au poulet
• Mako Shark avec sauce aux câpres et anchois
• Purée de pommes de terre aux olives et aux câpres
• Trempette au fromage Feta au fromage méditerranéen
• Pâte d'olive
• Tapenade d'olive
• Risotto au poulet à l'orange
• Poulet en croûte de parmesan et câpres
• Pâtes aux câpres, aux olives et aux noix de pin
• Salade niçoise
• Les câpres de l'homme pauvre
• Omelette à la banane plantain de Porto Rico
• Vinaigrette Remoulade
• Feuilles de vigne farcies à la Ricotta avec caponata
• Anchois torréfiés Half Moon Bay
• Pouding au pain au saumon
• Oeufs farcis au saumon avec vinaigrette aux herbes
• Bouffées de saucisse
• Pétoncles aux câpres
• Fromage Edam farci aux crevettes
• Bouchées de dinde fumée
• Épinards, salade de chou rouge à la mangue
• Poivrons doux à la sauce tomate et anchois
• Tilapia avec sauce aux câpres et à la lime
• Côtelettes de thon avec sauce à la crème au citron
• Scalloppini à la dinde aux câpres et au citron
• Dinde avec sauce au thon
• Côtelettes de veau à l'anchois et sauce aux câpres