Dans cette casserole aubergine, l'aubergine est cuite et en couches avec des tomates, du fromage et de la chapelure . Le basilic et une sauce blanche assaisonnée apportent le tout.
C'est une façon délicieuse d'utiliser des aubergines fraîches, et cela va bien avec n'importe quel plat de viande, de poulet ou de fruits de mer.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres d'aubergines (pelées, coupées en cubes)
- 1 oignon moyen (haché, environ 1/2 tasse)
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 5 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Dash poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (environ 4 onces, divisé)
- 1 tasse de tomates en dés
- 2/3 tasse de chapelure (douce, fraîche)
- 3 à 4 feuilles de basilic (hachées ou environ 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
- Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
- Chauffer le four à 350 F (180 C / Gaz 4).
- Mettez l'aubergine et l'oignon dans une casserole; couvrir avec de l'eau et ajouter 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition; couvrir et poursuivre l'ébullition pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Bien égoutter et mettre de côté.
- Dans la casserole à feu moyen-doux, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer 1/4 cuillère à café de sel, le poivre noir et 3/4 tasse de fromage. Incorporer l'aubergine et les tomates en dés.
- Déposer le mélange d'aubergines dans le plat de cuisson préparé. Garnir du quart de tasse de fromage râpé restant.
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre.
- Mélanger la chapelure avec le basilic haché ou séché et le beurre fondu. Mélanger les miettes pour mélanger puis saupoudrer sur le mélange d'aubergines.
- Faites cuire la cocotte dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne sur les bords et que la garniture soit dorée.
Commentaires, astuces et suggestions du lecteur
"Facile et savoureux! Fait ce soir pour le dîner d'utiliser les excès de jardin d'aubergines et de tomates (j'ai utilisé tomate cerise) .Ceci était facile à préparer, utilisé des articles normalement trouvés dans le garde-manger et également utilisé des articles de jardin qui sont en abondance cette fois Mes seules substitutions consistaient à découper les tomates cerises en deux ou en quartiers, selon la taille, et à ajouter du fromage! LP
"J'ai utilisé de la mozzarella à la place du cheddar, des tomates en conserve (égouttées) au lieu de fraîches ... Les miettes de pain frais au beurre fondu et au basilic étaient parfaites pour la garniture ... très charnues, mais pas de viande. .... aimé! " Doug L.
«Délicieux, tout comme un restaurant, j'ai fait ce dîner pour mon mari et il a adoré! La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai ajouté des pâtes à coque moyenne pour compléter le repas. Elizabeth
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 88 mg |
| Sodium | 931 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 17 g |