Les gâteaux à la pomme de terre font une entrée merveilleuse ou un apéritif de fête. Ils fonctionnent également bien au moment du brunch.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce à la crème sure:
- 1/2 tasse de crème sure (faible en gras)
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts (hachés, environ 2 oignons)
- 1/2 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 3 gouttes de sauce au piment fort
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Pour les galettes de pommes de terre irlandaises:
- 1 1/4 livres de pommes de terre (chair jaune, pelées et coupées en morceaux de 1 ", environ 4 pommes de terre moyennes)
- 3 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de fromage cheddar (râpé, doux)
- 1/4 tasse d'oignons verts (tranchés, environ 4 oignons)
- 1/2 tasse
- panko (chapelure japonaise)
Comment le faire
Pour faire une sauce à la crème sure : Dans un bol à mélanger, fouetter délicatement tous les ingrédients de la sauce. Réfrigérer.
Pour faire des gâteaux à la pomme de terre irlandaise : Dans une casserole moyenne, cuire les pommes de terre dans 2 pouces d'eau bouillante, couvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis agiter les pommes de terre à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour bien les faire sécher. Avec un mélangeur à main électrique ou un presse-purée, écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse. Battre le beurre, le lait et l'ail jusqu'à homogénéité.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser les pommes de terre refroidir. incorporer le fromage et les oignons verts.
Pour former des galettes de pommes de terre, former des portions de 1/2 tasse de mélange de pommes de terre en galettes; enduire de tous les côtés de chapelure. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré et réfrigérer au moins 1 heure.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les galettes de pommes de terre et cuire environ 5 minutes, en les retournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées des deux côtés. Placer sur un plat de service ou 6 assiettes individuelles; garnir chaque gâteau de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe de sauce à la crème sure.
Portions 6.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 37 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |