La tapenade d'olive est une trempette épaisse qui peut avoir une consistance semblable à celle d'un gros pesto, ou être lisse comme du hoummos, mais elle est faite d'olives, de câpres, d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes.
Traditionnellement, la tapenade d'olive a toujours été faite avec des anchois, mais qui veut manger du poisson et des olives dans la même bouchée? Yuck! De plus, avec toutes les saveurs déjà fortes d'olives kalamata et de câpres, qui a besoin des anchois? Cette recette a également des poivrons rouges rôtis, pour une légère torsion sur les recettes habituelles de tapenade d'olive.
Essayez cette recette de tapenade d'olive végétarienne et végétalienne pour un apéritif végétarien et végétalien.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'olives kalamata (tranchées)
- 1/2 tasse de poivrons rouges (rôtis, hachés)
- Facultatif: 1 c. câpres
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
- 1/4 c. basilic (séché)
- 1/4 c. persil (séché)
- 1/4 c. thym (séché)
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien grossiers et hachés finement. Goûtez, et ajustez les assaisonnements au goût.
- Servez votre tapenade d'olives avec des craquelins ou des pointes de pain grillé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |