Crapaud dans le trou est une recette britannique classique et une variation charnue sur un pudding Yorkshire lorsqu'il est rempli de délicieuses saucisses britanniques . Cette recette simple et familiale de crapaud au poivre dans le trou constitue un parfait plat à souper ou une excellente alternative pour un déjeuner dominical.
La recette comprend la cuisson de la saucisse et de la pâte dans une grande rôtissoire pour une grande version familiale, mais vous pouvez aussi faire un crapaud de taille individuelle dans le trou - jetez un oeil aux notes à la fin de la recette.
Il n'y a pas d'origine définie au nom Crapaud dans le trou, mais à l'origine comme le plat utilisé viande de saucisse le plat fini ressemblait probablement à des crapauds dans la pâte. Peu importe ses origines, une recette de crapaud dans le trou fait un délicieux plat de dîner servi avec de la sauce à l'oignon et des légumes frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros œufs frais, mesurés dans une cruche
- 200 ml (2/3 tasse) de lait
- 200 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de saindoux, de graisse de boeuf ou d'huile de canola
- 6 saucisses de boeuf ou de porc, partiellement frites
Comment le faire
- Chauffer le four à la température la plus élevée possible, pas plus de 475 F / 250 C.
- Verser les oeufs, le lait et la farine dans un grand bol avec le sel. À l'aide d'un fouet électrique ou à la main, battre ensemble pour former une pâte épaisse, lisse et aérée. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes, plus longtemps si possible - jusqu'à plusieurs heures si vous le pouvez.
- Environ 10 minutes avant la fin de la période de repos, placez le saindoux, les égouttures ou une cuillère à soupe d'huile dans une grande boîte à rôtir . Ajouter les saucisses espacées uniformément dans l'étain. Placez le plateau dans le four préchauffé et chauffez jusqu'à ce que la graisse soit légèrement fumante mais ne brûle pas pendant environ 10 minutes.
- Donnez un autre fouet à la pâte, puis versez-la dans la tôle à rôtir chaude. S'il vous plaît soyez prudent, la graisse peut éclabousser lorsque la pâte est ajoutée qui devrait couvrir toute la partie inférieure de la boîte et être environ 3/4 "d'épaisseur.Si vous avez des restes de pâte, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire Yorkshire supplémentaire Mettre la boîte de conserve dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le pudding soit bien levé et doré et que les saucisses soient bien cuites, ce qui prendra environ 25 minutes.
- Une fois le crapaud cuit, le retirer du four, le couper en quartiers et le servir couvert d'une délicieuse sauce à l'oignon. Les pommes de terre en purée sont aussi très bien servies avec ce plat, elles absorbent la sauce.
Faire un crapaud individuel dans le trou
Placez un morceau de saindoux de la taille d'un pois, dégoulinant ou 1/2 c. À thé d'huile végétale dans un moule à pudding Yorkshire (4 x 2 po / 5 cm) ou un moule à muffins 12 trous et chauffez au four. pour mettre les trous dans le moule à pouding, placez une pièce dans la graisse chaude et remettez le plateau dans le four pendant 5 minutes, puis suivez l'étape 4 selon la recette ci-dessus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 459 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 288 mg |
| Sodium | 1 160 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 24 g |