La tapenade est une riche variété d'olives qui a été popularisée en Méditerranée, et aujourd'hui c'est un condiment incontournable pour de nombreuses personnes à travers le monde. C'est incroyablement facile à faire à la maison et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Vous trouverez également qu'il est plus économique que ce que vous achetez au magasin, surtout si vous aimez la tapenade.
La recette combine simplement des olives Kalamata et des câpres avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter de la pâte d'anchois et du poivre noir pour lui donner un peu plus de saveur.
Tapenade est une exigence pour les sandwichs muffaletta qui sont si célèbres à la Nouvelle-Orléans. Il est également devenu un excellent condiment pour une variété d'aliments et de collations.
Ce dont vous aurez besoin
- 20
- olives (Kalamata, dénoyautées et grossièrement hachées)
- 1 cuillère à soupe de câpres (rincées, égouttées et hachées)
- 1 cuillère à café de jus de citron (frais)
- 2 cuillères à café
- huile d'olive
- Facultatif: 1/2 cuillère à café
- pâte d' anchois
- Facultatif: poivre noir (au goût)
Comment le faire
- Mélanger les olives Kalamata, les câpres, le jus de citron, l'huile d'olive, la pâte d'anchois et le poivre. Bien mélanger.
- Réfrigérer et utiliser dans les deux semaines.
Comment apprécier votre tapenade
Tapenade est un condiment très polyvalent. Bien qu'il soit l'ingrédient de signature pour muffaletta et un favori sur panini, il y a beaucoup plus de façons que de l'apprécier.
Il est très commun pour les amateurs de tapenade de l'utiliser pour des collations et des amuse-gueules.
C'est une tartinade populaire pour les craquelins, les croustilles de pita et le pain croustillant. Vous pouvez même en profiter sur votre toast d'avocat ou un bagel et profiter d'un petit déjeuner léger ou un brunch.
Tapenade fait une grande trempette pour les légumes, en particulier les carottes, le céleri, le brocoli et les concombres. Beaucoup de gens aiment aussi la combinaison de la tapenade et du houmous.
Il est très fréquent que les gens utilisent la tapenade comme condiment de la même manière qu'ils le souhaitent. Ajoutez-le à vos sandwiches préférés à côté ou à la place de la mayonnaise. C'est aussi une bonne alternative à l'ail mélangé à de la mayonnaise dans une recette d'aïoli traditionnelle .
La tapenade peut aussi être un ajout intéressant à vos salades préférées. Vous pouvez l'incorporer dans une vinaigrette ou l'émincer avec de l'huile d'olive pour une vinaigrette. La salade de Caprese est un favori pour les fans de tapenade. Si les pâtes sont sur le menu, jetez-le avec des pâtes légères pour le déjeuner ou utilisez-le comme vinaigrette pour une salade de pâtes.
Une fois que vous tombez amoureux de la saveur, vous aurez encore plus d'idées. Par exemple, la tapenade est une excellente alternative à marinara et autres sauces sur les pizzas végétariennes. Vous pourriez même envisager d'ajouter une cuillerée à votre prochaine omelette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |