Ces poches de tofu sont un plat végétarien portable, sain et quotidien. Vous pouvez les habiller comme vous le souhaitez, car ce n'est que la recette la plus simple pour faire des inari. Parmi les farces inari les plus communes, citons les légumes cuits à la vapeur avec du riz et du furikake, du radis et du riz.
Ce sont des Japonais traditionnels mais aussi très populaires en Corée du fait de la longue colonisation de la Corée par les Japonais au XIXe siècle.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de riz (
- sushi ou riz à grain moyen)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 feuilles d'algues coréennes (gim) (émietté)
- 10 poches carrées de tofu inari (coupées en deux)
Comment le faire
- Cuire le riz dans un cuiseur à riz ou dans une casserole sur la cuisinière.
- Une fois le riz terminé, épluchez le riz avec une cuillère.
- Laisser reposer avec le couvercle pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Dans un bol, mélanger le sucre et le vinaigre.
- Transférer le riz dans un très grand bol en bois ou un saladier.
- Étaler en une fine couche pour que le riz refroidisse.
- Ventilateur avec un ventilateur ou un magazine et quand il est assez cool pour manipuler, mélanger le mélange vinaigre-sucre au riz. Continuez à vous faner pendant que vous combinez.
- Puis mélanger dans la algue émiettée.
- Mouillez vos mains avec du vinaigre de riz afin que le riz ne colle pas à vous.
- Séparez librement le riz en 20 portions.
- Formez chacun dans un ovale et appuyez fermement dans les poches inari.
Histoire d'Inari Sushi
Inari sushi est fabriqué en remplissant une poche de tofu frit assaisonné (abura age) avec du riz à sushi. Il est nommé d'après le dieu Shinto, Inari qui aurait aimé le tofu.
On dit aussi que les Japonais ont été les premiers à développer des sachets de tofu mais peu de choses sont vraiment connues de l'histoire des débuts. Il est fait mention d'une recette de tofu frit dans Todu Hyakuchin qui était un livre de recettes japonais écrit et publié en 1782 à l'époque d'Edo. Et il est également connu que Inari-Zushi a été créé en 1853.
Les sachets de tofu frits devinrent si populaires au Japon que, dans les années 1980, 300 000 à 450 000 sachets étaient fabriqués chaque jour et environ 1/3 des graines de soja utilisées pour le tofu étaient utilisées pour les sachets frits.
Histoire de sushi de l'Ikebana
Le sushi a commencé comme une méthode de conservation du poisson autour du 7ème siècle après JC et a évolué dans la forme que nous connaissons aujourd'hui. Un chef du 19ème siècle du nom de Yohei est crédité pour servir des sushis dans sa forme actuelle et renoncer au processus de fermentation. Cette nouvelle méthode de servir le poisson est devenue extrêmement populaire et deux styles distincts ont émergé. Le style Kansai, nommé d'après la région du Kansai où se trouve actuellement Osaka, utilise des boîtes en bois pour presser le riz et le poisson ensemble. Ce type de sushi est appelé hako-sushi. Le genre de sushi servi dans les bars à sushis et dans de nombreux restaurants japonais vient du style Edo (Edo était l'ancien nom de Tokyo).
Qu'est-ce qu'un Sushi?
Sushi, le fast-food original, est devenu très populaire dans le monde entier. Sushi est une combinaison de riz, délicatement aromatisé avec du vinaigre de riz sucré et d'autres ingrédients tels que des légumes ou des fruits de mer.
Il y a cinq types de sushi :
- Maki Sushi: Un sushi roulé composé de riz vinaigré et de légumes / fruits de mer. C'est le rouleau de sushi populaire.
- Nigiri Sushi: Riz à la main avec une tranche de fruits de mer sur le dessus.
- Inari Sushi : Sachet de soja rempli de riz à sushi.
- Temaki Sushi: sushi roulé à la main.
- Chirashi Sushi: Un bol de riz à sushi garni de légumes ou de fruits de mer comme légumes ou fruits de mer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 606 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 49 g |