Les asperges fraîches sont légèrement sauces avec une sauce savoureuse et crémeuse. La sauce est assaisonnée avec un peu de jus de citron et de moutarde de Dijon.
Vous pouvez le garder simple ou vous pouvez ajouter du jambon à la sauce. J'aime aussi ajouter des œufs durs tranchés.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pointes d'asperges fraîches
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse moitié-moitié
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés, facultatif
- œufs durs, facultatifs
Comment le faire
- Enlevez les extrémités dures des asperges. Cuire les asperges, couvertes, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Drainer. Disposer les pointes d'asperges dans un plat de service et garder au chaud.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux; Ajouter la farine, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et la moitié-moitié. Ajoutez le jambon, si vous utilisez. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et bulles, environ 1 minute. Incorporer la moutarde, le jus de citron et le poivre.
- Si vous le souhaitez, disposez des tranches d'œufs cuits durs sur les asperges. Déposer la sauce sur les asperges. Sers immédiatement.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 113 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 11 mg |
Sodium | 317 mg |
Les glucides | 13 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 5 g |