10 meilleures recettes de latke (au-delà des classiques)

Latkes, ou crêpes de pommes de terre, sont une tradition Hanukkah, mais si vous prévoyez de les faire pendant les huit jours de vacances, la version standard de la pomme de terre peut vieillir rapidement. Secouez les choses avec cette nouvelle collection de latkes traditionnels - vous trouverez forcément quelques nouveaux favoris, et vous pourriez vous retrouver à les fabriquer tout au long de l'année!

PS Besoin d'aide sur le front de la friture? De la façon de choisir la meilleure casserole, aux hacks pour garder vos croustilles de pommes de terre croquantes, ces conseils de latke-making vous aideront à tourner les meilleurs latkes jamais!

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  Courgettes Feta Latkes (Produits laitiers)

  Cette recette de Kolokithokeftethes me Feta , aka Zucchini beignets avec Feta, utilise l'huile d'olive pour la friture.

  Faites-en un repas: Utilisez la marinade de ce saumon de planche de cèdre fumé et faites rôtir le poisson à 425 Fahrenheit à la place (évitez la planche de cèdre, à moins de griller à l'extérieur). Servir avec les côtés d' épinards fanés à l'ail et ces pommes de terre à l'origan et à l'ail . Pour lier tout ensemble, remuez un peu de Tzatziki (Trempette grecque au concombre et au yogourt). Pour le dessert, offrez des L oukoumades maison , des beignets grecs au sirop de miel.

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  Latkes de patates douces au cari (Pareve)

  Rehaussés de poudre de cari et de lait de coco, ces latkes de patates douces au cari sont le remède parfait pour l'ennui de latke de patate. Avec leur teinte ensoleillée et leur touche de chaleur, ils sont un ajout vibrant à la table des fêtes, et ils jouent bien avec beaucoup de cuisines.

  Faites-en un repas: Servir avec du saumon aux épices indiennes et du chou-fleur rôti au curry . Terminer le repas (et utiliser une partie de ce lait de noix de coco supplémentaire) avec un gâteau au beurre trempé aux agrumes garni d'une salade de fruits infusés à la vanille .

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  Latkes de poireaux entiers (Parve)

  Envie d'un léger effet qui sort un peu de l'ordinaire? Ces latkes ne contiennent pas de pommes de terre, vous n'aurez donc pas besoin de sortir le robot culinaire ou de risquer de trancher vos jointures sur une râpe. Et comme ils sont liés à de la farine de blé entier, ils sont plus riches en fibres et moins riches en glucides que les latkes traditionnels.

  Faites-en un repas: Allez avec un Poitrine avec sauce barbecue à la mangue ou poulet rôti persan pour le plat principal. Les haricots verts avec des pacanes et le sirop de date font un côté savoureux.

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  Beignets de maïs thaïlandais (Pareve)

  Cette recette de beignets de maïs thaïlandais peut être faite sans gluten avec de la farine de riz (bien que tout puisse être utilisé si vous n'avez pas de problème avec le gluten). Vous avez une bouteille de sauce poisson kasher de Red Boat? C'est un super endroit pour l'utiliser! (Les végétariens peuvent omettre la sauce de poisson ou sous dans un peu de sel.) Comme l'idée de latkes de maïs, mais veulent une recette plus simple? Si vous pouvez mettre la main sur des épis de maïs frais, ces beignets de maïs à 4 ingrédients font également un changement de rythme savoureux.

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  Crêpes d'échalotes coréennes (Pareve)

  Essayez ces crêpes traditionnelles à l'échalote coréenne , qui sont faites avec une pâte plus épaisse qui ne nécessite pas de pétrissage.

  Faites-en un repas: Associez les crêpes avec Wontons de poulet et d'échalote et cette salade croquante à l' arc-en-ciel avec vinaigrette au gingembre Tamari .

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  Beignets de potiron des Antilles - Frituras de Calabaza (Pareve)

  Si vous ne trouvez pas de calabaza ou de citrouille antillaise, ne vous inquiétez pas. Les courges Butternut, Gland ou Hubbard travailleront dans ces beignets sucrés à la vanille.

  Faites-en un repas: Poitrine avec sauce barbecue à la mangue et brocoli rôti au gingembre .

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  Latke Vegan (Pareve)

  Si vous évitez les produits d'origine animale ou si vous avez une allergie aux œufs, cette recette de latte de pommes de terre végétaliennes est faite pour vous. Utilisez le populaire substitut d'œuf Ener-G dans cette recette.

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  Latkes de chou-fleur (Pareve)

  Pour un changement de croustilles de pommes de terre traditionnelles, essayez ces Latkes chou-fleur pour Hanukkah, Pâque, ou comme plat d'accompagnement pour les repas d'hiver. Giora Shimoni aime aussi ajouter du brocoli cuit à la vapeur et écrasé à la pâte à crêpes. Si vous utilisez une tête entière de chou-fleur et de brocoli, n'oubliez pas de doubler le reste des ingrédients.

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  Facile Crêpes de courgettes savoureuses

  Si vous aimez l'idée des latkes aux courgettes, mais que la feta n'est pas votre truc, essayez cette recette au basilic et au parmesan.

  Faites-en un repas: Commencez avec la soupe aux carottes rôties, aux pommes et au céleri . Suivez avec du flétan au citron et aux herbes , une salade verte et du pain croustillant.

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  Recette de crêpes au brocoli salé

  Essayez de servir ces crêpes au brocoli farcies aux herbes avec de la sauce marinara ou garnies de fromage de chèvre et de saumon fumé. Ou essayez-les avec la sauce au yogourt aux herbes qui accompagne ce ragoût d'aubergine perse (le ragoût, d'ailleurs, serait un bel accent, aussi).