Cette recette de saumon aux épices indiennes est un clin d'œil à assembler pendant les nuits occupées - il ne faut que quelques minutes pour préparer et environ 15 minutes pour cuisiner. Mais grâce à l'arrosage du mélange d'épices délicieusement complexe connu sous le nom de garam masala, ce plat a une saveur nuancée qui dément sa préparation simple.
Note d'Ingrédient: Garam masala est un mélange d'épices réchauffant et parfumé qui est largement utilisé dans la cuisine indienne. Il existe de nombreuses variantes de la recette de base, mais la coriandre, le cumin, le poivre, la cannelle, le gingembre, la cardamome et le clou de girofle sont souvent inclus. Vous pouvez trouver garam masala préparé dans l'allée des épices de nombreux supermarchés, ou vous pouvez faire votre propre .
Conseil: Pour les repas décontractés servis en famille, j'aime utiliser un seul gros morceau de poisson dans cette recette. Mais si vous offrez un repas plus formel aux invités, vous pouvez demander à votre poissonnier de couper le saumon en portions individuelles de 4 ou 6 onces (113 g ou 170 g).
Ce dont vous aurez besoin
- Filet de saumon de 1,5 lb (24 oz ou 680 g), peau enlevée, coupée en portions individuelles si désiré
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- Jus de 1/2 citron vert, plus des quartiers de lime supplémentaires pour servir
- 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 425 ° F (220 ° C). Placez le poisson dans un plat allant au four légèrement plus grand que le filet (s).
2. Saupoudrer le poisson uniformément avec le garam masala. Fouetter ensemble le jus de lime, la sauce soja et le sirop d'érable et verser sur le poisson.
3. Placer le plat dans le four préchauffé et rôtir pendant 12 à 15 minutes, en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson, ou jusqu'à ce que la chair du saumon soit opaque au centre et que le poisson se défasse facilement avec une fourchette.
(L'épaisseur des filets déterminera combien de temps le poisson prend pour cuisiner.) Servir avec des quartiers de lime. Prendre plaisir!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 243 |
Graisse totale | 12 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 76 mg |
Sodium | 381 mg |
Les glucides | 5 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 28 g |