Comme les légumes vont, le brocoli est un peu un bourreau de travail. Les supermarchés le stockent toujours, les enfants pointilleux le mangent de façon fiable, et les traiteurs et les chefs savent que les tiges vigoureuses sont des plaisirs de foule. Malheureusement, cela signifie que ça se joue un peu.
Eh bien, il est temps de se réjouir à nouveau du brocoli. Non seulement cette recette est rapide et facile, mais elle est absolument délicieuse. La première fois que je l'ai fait, mes enfants sont devenus fous pour ce genre de choses, se disputant des assiettes et des plats pour en demander littéralement plus jusqu'à ce qu'ils aient dévoré toute une couronne de brocoli. Et tout ce qu'il fallait pour le rendre si ridiculement bon était l'huile d'olive, un peu de gingembre frais, une pincée de sel, et un rôti rapide dans un four chaud. C'est assez facile pour un week-end occupé, assez spécial pour la compagnie, et assez savoureux pour que vous puissiez même gagner quelques haters de broccoli. Quant aux amateurs de brocoli, vous les rendrez très, très heureux.
Faites-en un repas: Pour un repas rapide lors d'une nuit bien remplie, profitez du four préchauffé et faites cuire ce saumon aux épices indiennes pendant que le brocoli rôtit. Servir avec un côté de couscous israélien avec des canneberges séchées et des amandes grillées . Pour le dessert, garnissez de crème glacée à la vanille avec des bananes tranchées, et arrosez de tahini (ou, si vous vous sentez bien, avec la sauce Tahini Caramel ).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb (640 g) de brocoli, paré
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Morceau de gingembre de 1 po, pelé et râpé ou haché finement
- généreuse pincée de sel kasher ou de sel de mer
- 3 à 4 gousses d'ail, non pelées (facultatif)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 425 ° F (220 ° C / Gas Mark 7). Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et mettre de côté.
2. Couper le brocoli en lances moyennes. S'il reste de la tige, épluchez toute peau dure avec un éplucheur de légumes ou un couteau tranchant, puis coupez la tige en morceaux.
3. Placer les brocolis sur la plaque de cuisson préparée et arroser uniformément d'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, une pincée généreuse de sel et les gousses d'ail (si vous en utilisez).
Avec des mains propres, mélanger le brocoli jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert d'huile et de gingembre.
4. Faire griller les brocolis dans le four préchauffé de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croustillant, et commence à caraméliser .
5. Transférer le brocoli dans un plat de service. Si vous avez grillé des gousses d'ail, pressez-les sur la peau et tamponnez l'ail rôti sur le brocoli. (Ou, servir les gousses entières à côté du brocoli pour ceux qui veulent l'ajouter à leur portion.) Profitez!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 125 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 98 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |