Ces crêpes de brocoli savoureux sont un composant de collation ou de repas polyvalent. Ils peuvent être servis dans une pile avec un œuf frit sur le dessus pour le brunch, ou à la place de pain de maïs ou de muffins à côté de la soupe ou du ragoût. Ils font une excellente collation, trempés dans une sauce chaude de marinara ou une trempette savoureuse de yogourt. Ou ils peuvent être faits dans des rondes minuscules et surmontés d'une cuillerée de fromage de chèvre aux fines herbes ou un morceau de saumon fumé pour un apéritif. Si vous aimez les crêpes savoureuses, assurez-vous également de vérifier la recette de crêpes au maïs savoureuses.
Matériel de cuisine nécessaire: Ail, couteau de chef , planche à découper , tasses à mesurer, cuillères à mesurer, tasse à mesurer liquide , mélangeur (à essayer: Blendtec Designer Series 625 ), plaque chauffante électrique ou sur plaque de cuisson ou grande poêle antiadhésive (Essayez le Presto Cool Touch Electric Griddle ou la plaque de cuisson à double brûleur Swiss Diamond ), en tournant la spatule
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de fleurons de brocoli (frais)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 échalote hachée grossièrement
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 tasse de lait (entier)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de persil (grossièrement haché frais)
- 5 ciboulette fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel (casher)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Beurre, pour la plaque chauffante ou la poêle
Comment le faire
- Placez le brocoli, l'ail et l'échalote dans un mélangeur et poussez jusqu'à ce qu'il soit haché finement. Ajouter la farine, la levure chimique, le lait et l'œuf. Faites tourner le mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une pâte épaisse. Ajouter le persil, la ciboulette, le sel et le poivre et battre jusqu'à ce que le persil soit mélangé à la pâte.
- Chauffer une poêle ou une plaque chauffante et enduire la surface de cuisson avec du beurre. Cuillère environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe sur la plaque chauffante. Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni, puis retourner et laisser cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette doublée de papier absorbant et garder au chaud sous une feuille d'aluminium jusqu'à ce que toutes les crêpes soient faites. Servez chaud ou à température ambiante.
Note: Pour une trempette au yogourt savoureuse, mélanger une tasse de yogourt nature avec 1 cuillère à café de ciboulette fraîche émincée, 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de sel kasher. Bien mélanger.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 37 mg |
| Sodium | 545 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |