S'il y avait une "colle" qui maintenait la cuisine grecque ensemble, ce serait cela. Oui, je parle de cette trempette riche, crémeuse et alléchante qui s'appelle tzatziki! Un beau mélange de produits frais tels que le concombre et l'aneth, avec quelques autres ingrédients supplémentaires.
Beaucoup de gens goûtent cette délicieuse sauce tout en dégustant un gyroscope ou un peu de souvlaki pour la première fois. Ou vous pouvez avoir eu une variation de celui-ci, car il existe des versions similaires trouvées dans de nombreux pays de la Bulgarie à l'Inde.
Cependant, une chose que je pense que les gens sous-estiment est sa polyvalence! Cette trempette peut être utilisée et servie pour de nombreuses occasions différentes de celles auxquelles elle est traditionnellement associée.
Vous pouvez l'avoir à côté de légumes, comme une tartinade sur un sandwich, avec de la viande ou de la volaille, et enfin, si vous êtes comme moi - avec une cuillère :) Je veux dire, il est fait avec du yogourt grec, donc c'est sain et emballé avec des protéines
C'est vraiment un complément fantastique et ajoutera un bon coup rafraîchissant et propre à tout ce que vous cuisinez.
Il y a plusieurs façons de faire cela, et chaque Grec jure par sa version. Cette recette particulière vient de ma famille et maintenant je la partage avec la vôtre.
Si vous le faites différent, j'aimerais le savoir! Envoyez-moi un email et je mettrai en place un autre post pour montrer toutes les merveilleuses variations que les gens ont pour faire leur tzatziki spécial!
Ce dont vous aurez besoin
- 17 onces de yogourt grec (nature ou yogourt tendu)
- 1 concombre (pelé et râpé, je trouve
- Concombres anglais pour être le meilleur)
- 3 cuillères à soupe
- Huile d'olive grecque
- 1 citron (jus)
- 1 à 2 cuillères à café de sel (au goût)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'aneth (frais et haché)
- 1 à 2 cuillères à café
- vinaigre de vin rouge (au goût)
- 1 gousse d'ail (pressée, si vous aimez l'ail ajouter plus)
Comment le faire
1. Mettez le yogourt grec dans un bol, quelque chose de suffisamment gros pour mélanger tous les ingrédients.
2. Prendre le concombre épluché et râper sur une assiette. * Important: presser tous les jus du concombre AVANT de l'ajouter au yogourt. Tzatziki est épais, et en ajoutant les jus du concombre fera est liquide.
3. Ajouter l'huile d'olive, le citron, le sel, le poivre, l'aneth, le vinaigre de vin rouge et l'ail au mélange de concombre et de yogourt.
4. Mélangez bien
5. Laissez reposer. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures. De préférence, pendant la nuit.
6. Servir avec du pain, de la viande, des légumes ou tout ce que vous voulez!
Notes : Faire du tzatziki est l'une de mes choses préférées parce que c'est un processus tellement organique. Chaque fois que je le fais, un peu plus d'un ingrédient est nécessaire (parfois plus de citron et d'autres fois un peu de jus de concombre). Rappelez-vous que la période de repos changera la saveur au fur et à mesure que les ingrédients prendront vie - de sorte que l' ail poussera un peu plus au fur et à mesure qu'il repose. Obtenez-le à une saveur dont vous êtes content, laissez-le reposer pendant un moment et goûtez à son évolution.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 938 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |