Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) est la version grecque d'un beignet.
J'ai été très chanceux d'être exposé à beaucoup de plats grecs, en particulier les desserts. J'ai pris un groupe de touristes pour une croisière sur l'île grecque. L'un de mes patrons préférés était le grec et la belle-mère est grecque, ce qui rend mon mari mi-grec et mi-italien.
Vous remarquerez, comme je l'ai remarqué, qu'une bonne partie des desserts grecs et autres friandises sucrées sont faites avec du miel. Je sais que je n'ai pas besoin d'énumérer les avantages de manger du miel. Assurez-vous d'acheter du miel local quand vous le pouvez. On dit que manger du miel local contribue à renforcer les immunités contre les allergies.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe
- Levure
- 1 tasse d'eau (tiède pour la levure)
- 5-1 / 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- eau chaude
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de miel
- 1 tasse d'eau
- Garnir:
- cannelle
- 1 tasse d'huile (plus ou moins pour la friture)
Comment le faire
Nettoyer un espace pour placer les beignets fraîchement cuits. Étaler le journal et les serviettes en papier sur le dessus de celui-ci.
Dissoudre la levure dans l'eau et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Tamiser la farine et le sel ensemble. Faire un trou dans la farine et verser le mélange de levure. Combiner le mélange doucement tout en ajoutant continuellement l'eau chaude. Une pâte molle et collante va se former. Couvrir la pâte avec un torchon propre et humide.
Laisser la pâte doubler de taille.
Porter le sucre, le miel et l'eau à ébullition. Faites bouillir ce mélange pendant 6 minutes. Retirez-le de la chaleur élevée, mais gardez-le au chaud.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une poêle profonde.
Utilisez une cuillère à soupe cuillère à soupe pour déposer la pâte dans l'huile chaude. Lorsque la pâte commence à flotter, qu'elle est dorée et gonflée, retirez-la pour l'égoutter sur une serviette en papier.
Placez les beignets sur un plateau de service. Enfin, versez le sirop sur les beignets chauds et saupoudrez-les de cannelle.
Ces goûts sont mieux servis avec un café fort et un journal, le genre de papier à l'ancienne est le meilleur, mais le numérique fera l'affaire.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |