Besoin d'une recette de latte sans oeuf? Cette recette de latte vegan faite maison simple et facile utilise un substitut d'oeuf pour faire des crêpes de pommes de terre traditionnelles, avec de l'oignon, de la farine, et très peu d'autres, ce qui en fait une recette simple et facile à personnaliser. comme. Ou, si vous aimez un latke végétalien plus savoureux, essayez d'ajouter des herbes fraîches, comme du persil, du thym ou un peu de sauge fraîche. Certaines personnes aiment aussi ajouter des carottes à leurs latkes pour un peu de couleur si rien d'autre. Les latkes sont parfaits pour le petit déjeuner, le brunch, et surtout pour un brinner végétarien !
Saviez-vous que ... tous les latkes sont un sous-ensemble de crêpes de pommes de terre, mais toutes les crêpes de pommes de terre ne sont pas des latkes? Il y a beaucoup de différents types de crêpes de pommes de terre! Par exemple, vous pouvez expérimenter en utilisant des restes de purée de pommes de terre en faisant ces restes de crêpes de pommes de terre en purée , qui sont certainement très différents des latkes!
Vous cherchez des recettes latines vegan plus parfaites ou une aide Hanukkah en bonne santé? Voici plus Recettes et ressources végétariennes et végétaliennes de Hanukkah , y compris beaucoup de kugels , latkes chou - fleur , et, bien sûr, une puissante recette pour une soupe de boules de Matzo végétalien !
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres de pommes de terre (rincées et lavées)
- 1 oignon (finement émincé)
- Oeuf substitut pour 2 oeufs (utiliser
- Ener-G Egg Replacer ) (préparé conformément aux instructions sur l'emballage)
- 1 c. sel (utiliser du sel de mer ou du sel kasher)
- 1/2 c. poivre noir
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 c. levure
- 3-4 cuillères à soupe. huile de friture
Comment le faire
- D'abord, préparez les pommes de terre en les rinçant et en les frottant propres. Ensuite, épluchez puis râpez les pommes de terre bien nettoyées dans un grand bol ou, si vous avez un robot culinaire, cela fonctionnera bien pour cette tâche; Il suffit d'éplucher les pommes de terre et de traiter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient finement râpées ou en utilisant la lame à râper, selon le type de robot culinaire que vous avez.
- Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol.
- Ensuite, ajoutez dans le bol l'oignon émincé (vous pouvez également utiliser votre robot culinaire pour cette tâche), le substitut d'œuf préparé, le sel, le poivre noir, la farine et la poudre à pâte, et remuez pour bien mélanger.
- Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à frire et, une fois chauffé, déposez un peu du mélange de pommes de terre dans la casserole en petites quantités (environ 2-3 cuillères à soupe), aplatissant doucement pour former des crêpes.
- Faites cuire vos latkes végétaliens pendant environ 3-4 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez et faites cuire encore 3-4 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que vous ayez terminé, et ajoutez plus d'huile au besoin.
- Servez vos latkes végétaliens faits maison avec de la compote de pommes et dégustez!
Conseils de recette:
- Lorsque vous fabriquez des latkes faits maison, vous devez vous assurer que les pommes de terre sont bien cuites. Si les pommes de terre deviennent brun foncé et croustillantes mais ne sont pas cuites complètement, essayez de baisser légèrement le feu.
- Pour un latte vegan vraiment gourmet, essayez de faire cuire vos latkes dans une huile infusée à la truffe. C'est le paradis absolu!