Les haricots verts cuits à la vapeur sont agréables, mais quand vous pouvez les habiller aussi rapidement et facilement, pourquoi pas? Après une rapide sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive, ils sont mélangés avec des pacanes grillées et un filet de sirop de datte, (également connu sous le nom de miel de datte, ou silan). Le résultat est plus savoureux que sucré et totalement délicieux.
Faites-en un repas: Le sirop de datte peut être un ingrédient traditionnel du Moyen-Orient, mais ces haricots vont bien avec une variété de cuisines. Essayez-les en complément du saumon aux épices indiennes et du riz au curcuma et aux raisins secs dorés . Ou, pour un repas totalement végétalien, servez-le aux côtés du Tagine aux légumes et au pois chiche avec du Couscous , puis terminez avec du Granité à la Grenade.
Conseil d'ingrédient: Le sirop de dattes est disponible sur les marchés du Moyen-Orient, dans les magasins spécialisés et dans de nombreux supermarchés avec des sections internationales ou casher bien approvisionnées. Certaines marques coupent leur sirop avec de l'eau et d'autres édulcorants, comme le glucose. Pour la meilleure saveur et la meilleure qualité, essayez de trouver un sirop contenant 100% de dattes, comme les offres bio de Date Lady ou Lior. Ils sont un peu plus chers, mais ça en vaut la peine, à la fois en termes de saveur et de nutrition.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots verts frais, parés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 1/4 tasse de pacanes grillées hachées (non salées)
- 2 cuillères à soupe de sirop de dattes (alias silan ou miel de datte), plus un supplément pour bruine
- Gros sel et poivre noir fraîchement concassé
Comment le faire
1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient verts et croustillants, environ 3 à 4 minutes. Égoutter et mettre de côté.
2. Dans une poêle ou une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 à 60 secondes. Ajoutez les haricots verts et les noix de pécan et faites-les revenir avec l'huile. Arroser avec le sirop de datte, mélanger rapidement et retirer du feu.
3. Transférer dans un plat de service ou un bol. Arroser de sirop de dattes supplémentaires si désiré. Servez chaud ou à température ambiante. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 23 g |