Giora Shimoni aime servir ce flétan cuit au four Lemon Herb comme une alternative de poisson gefilte pour les dîners de vacances (habillez-le en servant sur la roquette bébé légèrement habillé), ou comme plat principal les soirs de Shabbat d'été, quand le dîner a tendance à être servi tard. Shimoni note que d'autres poissons blancs, tels que la morue ou le tilipia, peuvent être utilisés dans cette recette au lieu du flétan.
Faites-en un repas: Pour compléter le flétan sans maîtriser les arômes d'herbes délicates, mettre l'accent sur la lumière, des plats savoureux. Servir avec une salade verte et ce Farro avec des pois chiches rôtis aux épices et du chou-fleur ou du quinoa avec de la roquette, de la courge musquée et de la vinaigrette aux agrumes . Terminer le repas avec la compote de bourbon de cerise servie sur un gâteau au beurre trempé aux agrumes .
Edité par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- Filets de flétan de 4 (6 onces)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 1 1/2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 1/2 cuillères à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
1. Tapisser un plat en verre peu profond de papier parchemin et placer les filets de flétan dans le plat en une seule couche.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, le basilic, le sel, le poivre et l'ail. Versez la marinade sur le poisson. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
3. Préchauffez le four à 450 ° F (230 ° C). Verser la marinade hors du plat. Faites cuire le poisson, découvert, dans le four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement avec une fourchette.
Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 191 mg |
| Sodium | 270 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 74 g |