Crêpes aux pommes de terre classiques

Ces crêpes de pommes de terre sont assaisonnées de persil ou de ciboulette et d'un peu d'oignon râpé.

Râpez les pommes de terre et les oignons pour ces crêpes de pommes de terre à la main ou utilisez un robot culinaire avec un disque de déchiquetage. Cela ne prend que 1 ou 2 minutes avec le robot culinaire!

Servir ces crêpes de pommes de terre classiques avec de la compote de pommes ou de la crème sure. Recouvrez-les avec des tranches de saumon fumé et une cuillerée de crème sure et vous obtenez un fabuleux déjeuner facile. Ils sont excellents comme plat d'accompagnement avec le dîner ou avec un grand déjeuner ou un brunch.

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Crêpes de pommes de terre avec chapelure et ciboulette

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres de pommes de terre (environ, pelées, 2 tasses râpées)
• 1 petit oignon (râpé)
• 1/4 tasse de lait
• 1 gros oeuf (battu)
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• Facultatif: 2 cuillères à soupe de persil (ou de ciboulette)
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale (ou la quantité nécessaire pour la friture)

Comment le faire

1. Chauffez le four à 200 F ou le réglage "chaud".
2. Combiner les pommes de terre râpées et l'oignon dans une passoire sur un bol. Cela permettra aux liquides excédentaires de s'écouler. Après 5 à 10 minutes, lorsque l'amidon s'est déposé dans le fond du bol, verser l'eau et ajouter l'amidon aux pommes de terre. Mettez les pommes de terre dans un bol et ajoutez le lait et l'œuf battu.
3. Dans un petit bol, mélanger la farine avec le sel, le poivre et la levure chimique. Saupoudrer sur le mélange de pommes de terre et remuer jusqu'à homogénéité. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil haché, de la ciboulette ou une combinaison des deux.

1. Chauffer environ 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle profonde, ou utiliser assez d'huile pour faire une fine couche dans la poêle.
2. Déposez le mélange de pommes de terre par des cuillères à soupe arrondies dans la graisse chaude et enfoncez pour aplatir un peu. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en tournant pour brunir les deux côtés.
3. Égoutter sur des serviettes en papier, puis les placer sur une grille; transférer au four pour garder au chaud pendant que vous faites des lots suivants.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	322
Graisse totale	16 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	154 mg
Sodium	398 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	10 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)