Comme on dit à la Nouvelle-Orléans, laissez les bons temps rouler , ce qui signifie que les bons moments roulent . Le mardi gras n'est pas seulement un jour; c'est une saison. La saison du Mardi Gras commence le 6 janvier, qui marque la Douzième Nuit, jusqu'à mardi gras (aka Mardi Gras Day), qui a toujours lieu la veille du Mercredi des Cendres.
Les balles pré-lentilles et les fêtes étaient appréciées par les Français de la Nouvelle-Orléans dès les années 1700. Interdites par les Espagnols à la fin des années 1700, les célébrations ne furent rétablies qu'en 1823, 20 ans après la prise de possession par les États-Unis. En 1827, les balles masquées sont devenues légales, et le premier défilé documenté a eu lieu dans les rues.
La nourriture est un excellent moyen de célébrer. Avec la riche culture culinaire cajun et créole, il y a beaucoup de plats à essayer. Choisissez parmi des gumbos et jambalayas glorieux, du riz sale , des sandwiches po 'boy , des écrevisses etouffee , des huîtres Rockefeller , des haricots rouges et du riz , des bananes , du pain perdu et à peu près n'importe quoi avec une sauce créole ; les possibilités sont infinies. Que vous planifiez une fête du Mardi Gras avec vos amis et votre famille ou que vous vouliez goûter à certaines des traditions culinaires les plus célèbres de la nation, vous trouverez probablement quelque chose dans cette liste que vous ferez encore et encore. Planifiez votre menu Mardi Gras avec certaines des recettes ci-dessous, et laissez les bons moments rouler!
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Quartier français Beignetsgwenael le vot / Getty Images Une bouchée de ces beignets légers et moelleux vous transportera au Café du Monde dans le quartier français. Servir les délicieux oreillers frits avec du café au lait à la chicorée pour un petit-déjeuner classique de la Nouvelle-Orléans.
Préparez la pâte beignet la veille et réfrigérez-la. Tout ce que vous avez à faire le matin, c'est de les rouler et de les déposer dans l'huile chaude. Ils cuisinent en seulement 2 à 3 minutes. Saupoudrer généreusement les beignets chauds de sucre en poudre pour un authentique régal de la Nouvelle-Orléans.
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Mardi Gras King CakeMolly Watson Ce gâteau raccourci Mardi Gras King est non seulement facile et délicieux; c'est amusant de préparer et de décorer. Les triangles de pâte à pain en croissant sont disposés en cercle pour créer le gâteau. La garniture se compose d'une garniture au fromage à la crème sucrée, et des paillettes colorées ou du glaçage fournissent la garniture de trois couleurs de signature.
Cette version est un excellent choix, surtout si vous n'avez pas le temps de faire un gâteau brioche plus exigeant en main-d'œuvre.
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Poulet raccourci et Andouille JambalayaKatie Workman La combinaison d'ingrédients dans ce jambalaya facile se réunissent pour créer une symphonie de saveur, de couleur et de texture. Faites le jambalaya de poulet et saucisse aussi épicé que vous le souhaitez. Servez le plat avec du pain français croustillant et une salade verte.
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Crevettes au barbecue de la Nouvelle-OrléansSabrina S. Baksh Des crevettes barbecue de style cajun sont servies avec du pain français grillé pour éponger la délicieuse sauce au beurre. Il est généralement cuit sur la cuisinière ou au four. Cette version est cuite dans une poêle en fonte sur le gril. Les crevettes peuvent aussi être servies sur du riz chaud cuit.
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Crevettes créoles EtouffeeDiana Rattray Cet étouffé classique associe un roux brun à la « trinité sainte » de la cuisine créole-oignon, céleri et poivron, ainsi que des crevettes et des tomates. C'est un plat simple avec une saveur complexe.
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Poulet à l'étoufféesf_foodphoto / E + / Getty Images Le mot étouffée signifie «étouffé», qui est une méthode de cuisson qui a longtemps été populaire dans la cuisine cajun et créole . Cette version de poulet comprend des poitrines de poulet, des légumes et des tomates.
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Gumbo au poulet et à la saucisse de style Nouvelle-Orléans sans GlutenLauri Patterson / Getty Images Ce délicieux gombo contient du poulet, des saucisses épicées, du gombo tranché, des légumes hachés et des tomates. La farine de riz est utilisée pour fabriquer le roux, rendant le gumbo sans gluten.
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Moutarde créoleHalfdark / Getty Images Si vous avez de la difficulté à trouver de la moutarde créole dans votre coin de pays, créez la vôtre à partir de rien! La moutarde est utilisée sur les garçons, dans les sauces , les vinaigrettes et dans les trempettes. Ajoutez-le à n'importe quel plat en remplacement de moutarde de Dijon ou de grains entiers.
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Gumbo classique aux saucisses et aux crevettesDiana Rattray Ce riche gombo de crevettes est aromatisé à la saucisse épicée aux andouilles, aux tomates et à la «trinité sainte» de la cuisine cajun et créole: oignon, céleri et poivron. Louchez le gombo sur un tas de riz cuit et servez-le avec du pain français croustillant de la Nouvelle-Orléans .
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Recette gumbo végétarienne de style Louisiane avec gombo et courgetteEnvision / Getty Images Si vous avez des végétariens ou des végétaliens sur votre liste d'invités, c'est une excellente option. Le gombo , préparé avec du gombo, de la courgette, des tomates et une variété de légumes, est assaisonné et épaissi avec de la poudre à limer.
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Jambalaya sain et hypocaloriqueJoff Lee / Photolibrary / GettyImages Si vous comptez des calories, ce jambalaya est fait pour vous. Les crevettes, les saucisses épicées et les tomates composent le mélange de couleurs et de saveurs que nous attendons des plats cajuns et créoles. Vous ne manquerez pas ces calories!
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Pouding au pain de la Nouvelle-Orléans avec sauce au whiskyDiana Rattray Ce pouding au pain classique de la Nouvelle-Orléans est fini avec une sauce au whisky riche et crémeuse. Le pain français d'un jour est un excellent choix pour ce pudding traditionnel. Ajoutez une poignée de raisins secs si vous aimez.
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Bananes Foster French Toast CasseroleLeah Maroney Cette banane cuite au four de Foster toast est un moyen inventif de savourer le fameux dessert de la Nouvelle-Orléans. Servez-le pour le petit déjeuner, un brunch du Mardi Gras ou en dessert.
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Pralines classiquesElizabeth LaBau Avec les beignets, sucre brun crémeux et pralines de noix de pécan sont un point culminant de toute visite de la Nouvelle-Orléans. Ils goûtent aussi bien qu'ils ont l'air!
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Sazerac CocktailShannon Graham Le Sazerac est un cocktail de la Nouvelle-Orléans fait de whisky de seigle et d'absinthe. Utilisez cette recette et astuces pour faire un authentique Sazerac.
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Muffuletta SandwichFromage grillé La muffuletta est un sandwich classique de la Nouvelle-Orléans fait de couches de viande, de fromage et de salade d'olives. Le sandwich a été créé en 1906 par Salvatore Lupo, propriétaire de Central Grocery Co. sur la rue Decatur. La salade d'olive signature est faite avec des olives hachées et des légumes giardiniera.
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Sauce barbecue cajunDaniel Loiselle / Getty Images Glaçage de cette sauce barbecue cajun prête à griller sur vos côtes, côtelettes, ou poulet et avoir un avant-goût de la Louisiane. La tarte, sauce épicée dispose d'une grande variété d'épices et d'assaisonnements.
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Poulet avec farce de riz saleLynn Livanos Athan Voici une façon créative d'apprécier le riz sale Cajun . Le riz sale est une combinaison de riz, de foies de poulet cuits émincés, de pignons de pin et d'assaisonnements. Poitrines de poulet désossées ou les cuisses sont farcies avec le mélange de riz sale savoureux.