Bananas Foster est un dessert épique de la Nouvelle-Orléans. Généralement servi au flambé de table et complété par une généreuse portion de glace, c'est un plat décadent et richement parfumé qui est normalement réservé aux occasions spéciales. Mais ne pas s'inquiéter; Nous avons créé une version de casserole de pain grillé de petit pain que vous pouvez facilement faire à la maison!
Avec tous les mêmes saveurs étonnantes du dessert traditionnel de fantaisie, mais orienté vers le petit déjeuner, ce plat de casserole est une grande option pour un brunch de week-end ou les vacances. Il suffit de jeter cette recette ensemble la nuit d'avant et de la mettre au four le matin de Noël et vous aurez un délicieux petit déjeuner chaud pour que tout le monde puisse en profiter lors de l'ouverture des cadeaux!
Ce dont vous aurez besoin
- Sirop de caramel:
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Pain perdu:
- 2 bananes mûres moyennes (tranchées finement, plus des bananes supplémentaires pour servir)
- En option: 1/4 tasse de rhum brun
- 1 pain de pain Hala (ou autre pain riche ou égyptien, coupé en cubes)
- 8 oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 2/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- Crème fouettée pour servir
Comment le faire
- Dans une petite casserole, combiner le beurre, la cassonade et le sirop de maïs pour faire le mélange au caramel. Remuez le mélange et chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir, environ 3-5 minutes.
- Incorporer la vanille et la cannelle dans le mélange de sucre, puis versez-le dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Couche la banane en tranches sur le dessus du mélange de sucre. Arroser le rhum sur les bananes en ce moment, si vous utilisez.
- Placez le pain en cubes sur le dessus des bananes dans une couche uniforme.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les oeufs, le lait, le sucre, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement battus.
- Verser le mélange d'œufs sur les cubes de pain. Appuyez sur les cubes afin qu'ils plongent plus complètement dans le mélange d'œufs. Couvrir d'une feuille d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, préchauffez le four à 375 F et sortez le rôti de pain grillé du réfrigérateur. Laissez le pain grillé sur le comptoir pendant que le four préchauffe.
- Faites cuire le pain grillé français, couvert pendant 45-60 minutes. Surveillez la cocotte et assurez-vous que le mélange d'œufs est complètement cuit et ne coule pas. Retirer la feuille d'aluminium pour les 5-10 dernières minutes pour un top croquant.
- Retirer la cocotte du four et garnir de sirop de caramel (peut être préparé à l'avance ou juste après l'avoir sorti du four), de bananes tranchées supplémentaires et de crème fouettée.
- Vous pouvez également retourner la casserole à l'envers sur une assiette afin que les bananes caramélisées sont affichées sur le dessus. Puis garnir de bananes supplémentaires, de crème fouettée et de sirop de caramel.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 492 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 253 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 11 g |