Ce mélange d'épices indiennes est non seulement facile à préparer à la maison, mais il est également beaucoup plus savoureux lorsqu'il est fait maison. N'hésitez pas à modifier les quantités selon vos goûts personnels. Vous pouvez facilement multiplier la recette, mais je vous recommande de ne maquiller que suffisamment pour l'utiliser dans un délai d'un mois afin qu'il reste frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 2 cuillères à café de gousses de cardamome
- Deux bâtons de cannelle de 3 pouces, cassés en petits morceaux
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1 noix de muscade entière
Comment le faire
Faire griller à sec les graines de coriandre dans une petite poêle à feu moyen, en faisant glisser la poêle d'avant en arrière sur le brûleur pour éviter de brûler, jusqu'à ce que les graines dégagent un arôme agréable, 1 à 2 minutes. Transférer dans un bol et réserver. Répétez le processus, un à la fois, avec les graines de cumin, les grains de poivre , la cardamome, la cannelle et les clous de girofle. Laisser refroidir complètement.
Mettre tous les ingrédients sauf la muscade dans un moulin à épices et broyer en une fine poudre.
Transférer dans un bol. Râper la noix de muscade sur le mélange. Remuez pour bien mélanger.
Transférer dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Le garam masala se conserve à température ambiante pendant au moins un mois.
Recette Source: par Su-Mei Yu (William Morrow)
Reproduit avec permission.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 16 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |