Bananes Foster au pouding au pain

Cette recette de dessert succulente combine deux classiques: Banana's Foster et pouding au pain. Il fait la fin parfaite à une fête Mardi Gras de la Nouvelle-Orléans ou un dîner spécial avec des amis! L'utilisation de lait entier et d'un pain beurré comme la challah ou la brioche crée un plat très délicieux mais riche. Si vous préférez quelque chose de moins lourd, remplacez-le par 2 pour cent de lait et de pain français.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le pouding au pain:
• 1 brioche de pain (ou challah ou pain français, coupé en cubes de 1 pouce)
• 3 gros oeufs (légèrement battus)
• 2 tasses de lait
• 2/3 tasse de sucre
• 2 grosses bananes (pelées, écrasées avec une fourchette)
• Facultatif: 1/4 tasse d'abricots (séchés, coupés en morceaux de 1/4-inch)
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade (de préférence fraîchement râpé)
• 1/2 tasse de pacanes (entier)
• Pour la sauce au rhum:
• 1/2 tasse de rhum noir
• En option: 1/4 tasse de liqueur de banane
• 1/4 tasse de beurre (non salé)
• 1 tasse de sucre brun foncé
• 1 cuillère à café de cannelle
• 5 grosses bananes (pelées et coupées en quatre)
• Pour la crème fouettée:
• 1 tasse de crème à fouetter lourde (froide)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de vanille

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Placer les pacanes sur une plaque à biscuits et faire légèrement griller au four jusqu'à ce que vous les sentiez (environ 4 à 6 minutes).
3. Mettre de côté pour refroidir, puis hacher grossièrement. Éteignez le four.
4. Beurrer légèrement un plat allant au four de 9 par 12 (ou équivalent) et ajouter les cubes de pain dans une couche uniforme.
5. Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait, le sucre, la purée de banane, la vanille, la cannelle et la muscade.
6. Verser le mélange sur les cubes de pain. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les noix de pécan et les morceaux d'abricots séchés.

1. Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium. Placez le plat dans le réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure pour permettre au liquide tremper dans le pain.
2. Préchauffer le four à 325 F et placer le pouding au pain sur une grille du milieu. Laissez la feuille d'aluminium sur. Cuire au four pendant 45 minutes.
3. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme et qu'un couteau inséré en ressorte propre.

Faire la sauce au rhum

1. Pendant que le pouding au pain cuit, faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
2. Lorsque le beurre commence à fondre, ajouter le sucre brun, la cannelle et les bananes en quartiers. Sauté doucement, en déplaçant les bananes autour, pendant environ une minute.
3. Retirer la poêle du feu et ajouter le rhum et la liqueur. Remettre la poêle à feu moyen.
4. Lorsque le liquide commence à bouillonner, inclinez la casserole et allumez avec précaution la sauce avec une longue allumette. Lorsque les flammes disparaissent, retirez la poêle du feu. (Si vous ne parvenez pas à allumer la sauce, laissez cuire 3 à 4 minutes pour permettre à l'alcool de brûler.)
5. La sauce au rhum devrait être servie chaude. S'il refroidit trop, réchauffez-le dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.

Faire la crème fouettée

1. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
2. Ajouter la vanille et saupoudrer le sucre sur la crème.
3. Continuer à fouetter jusqu'à la formation de pics mous. Utiliser immédiatement ou réfrigérer.

Servir

1. Coupez en carrés ou évider le pudding de pain et placez le servir sur une assiette ou un bol.
2. Ajouter deux morceaux de bananes cuites et verser la sauce au rhum par-dessus.
3. Ajouter la crème fouettée.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	399
Graisse totale	14 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	108 mg
Sodium	97 mg
Les glucides	58 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)