Le sucre brun, la crème et les noix de pécan se combinent pour produire de délicieuses pralines qui ont un goût de tarte aux pacanes. Ces pralines sont un classique du Sud.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de crème (lourde)
- 2 tasses de sucre (brun, emballé)
- 1 c. extrait de vanille
- 2 tasses de noix de pécan (moitiés, légèrement grillées)
Comment le faire
1. Préparez un bac à feuilles en le couvrant de papier ciré.
2. Mélanger le sucre brun et la crème dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-vif. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis ne plus remuer.
3. Insérer un thermomètre à bonbons et faire bouillir jusqu'à ce que le sucre atteigne 240 degrés (stade de balle molle).
4. Retirer du feu et incorporer la vanille. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne opaque.
5. Incorporer toutes les noix de pécan, et déposer par cuillerées à thé sur le plateau de feuilles préparé. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de retirer du papier ciré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |