Histoire, tradition et disponibilité
Les gâteaux du roi sont l'une des traditions alimentaires les plus prisées dans le sud-est des États-Unis. De la Florida Panhandle à l'est du Texas, vous trouverez des gâteaux royaux dans les boulangeries et les épiceries de la fin décembre au début mars.
L'histoire du gâteau au roi
Les gâteaux royaux sont nés en Europe en tant que nourriture festive de la fête de l'Epiphanie , ou fête des douzièmes nuits. Les gâteaux représentaient les trois rois qui voyageaient pour célébrer la naissance du Christ et contenaient souvent un haricot ou un bijou représentant l'enfant Jésus.
Les fêtes de gâteaux royaux sont devenues une tradition festive en Europe occidentale au cours du 17ème siècle.
Les colons de France et d'Espagne ont apporté la tradition du gâteau royal dans la région sud-est des États-Unis où elle est toujours populaire aujourd'hui. Bien que les gâteaux du roi sont maintenant plus étroitement associés au Mardi Gras, la saison des gâteaux royaux s'étend de juste après Noël (la douzième nuit) à travers Mardi Gras.
King Cakes aujourd'hui
Les gâteaux de roi d'aujourd'hui sont une miche circulaire de pain de brioche , couvert de sucre ou de glaçage et peuvent contenir une variété de remplissages. La cannelle est la garniture la plus traditionnelle de gâteau de roi mais le fruit, le fromage à la crème, la praline et la crème anglaise sont tous devenus populaires ces dernières années. Le glaçage ou le sucre sur le gâteau roi est généralement coloré en vert, violet et or pour représenter Mardi Gras. Un petit bibelot en plastique est inclus avec chaque gâteau roi afin qu'il puisse être caché à l'intérieur du gâteau après l'achat.
La tradition du bébé
La tradition de cacher le bébé en plastique à l'intérieur du gâteau royal est un jeu amusant qui est apprécié par les jeunes et les vieux.
Celui qui obtient la tranche de gâteau avec le bébé caché à l'intérieur est responsable de l'achat du prochain gâteau. En raison de cette tradition, les gâteaux royaux sont un élément de base dans les fêtes, les rassemblements et les salles de travail de décembre à mars. Avec tout le monde qui en achète un, le flot de gâteaux royaux semble ne jamais finir!
Disponibilité
Même si vous ne vivez pas dans «King Cake Alley», vous pouvez toujours essayer un gâteau royal. De nombreuses boulangeries de la région expédient des gâteaux royaux à l'échelle nationale tout au long de la saison. Ou, si vous êtes à portée de main dans la cuisine, essayez de faire un gâteau royal à la maison!