Alors que la crevette barbecue de la Nouvelle-Orléans est généralement cuite au four, pourquoi ne pas l'apporter au grill? Similaire à la méthode des langoustines grillées , ces crevettes sont placées dans une poêle en fonte pour la cuisson. Saupoudrer la sauce avec du pain légèrement grillé ou servir sur du riz.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de grosses crevettes, coquilles laissées sur
- 1 tasse / 240 ml de bouillon de poulet
- 1 tasse / 240 ml ale
- 1/4 tasse / 60 ml de beurre, fondu
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- Assaisonnement créole
- 1/2 cuillère à soupe / 2,5 ml de sauce piquante
- 2 cuillères à café / 10 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
- 1 cuillère à thé / 5 ml de romarin frais, haché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 1/3 tasse / pers. De persil plat de 80 mL, haché
- jus d'un citron
Comment le faire
Pour préparer les crevettes, prenez une paire de ciseaux de cuisine, coupez la coquille dans le dos et retirez la veine. En règle générale, les coquilles sont laissées sur, mais si vous préférez, vous pouvez les supprimer. Mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes et le persil dans un bol moyen. Ajouter les crevettes au mélange, couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Placer une poêle en fonte sur le gril et laisser le temps s'échauffer.
Verser la marinade (du bol avec les crevettes) dans la poêle et laisser bouillir pendant environ 2-3 minutes. Gardez un œil attentif pour ne pas brûler. Ajouter les crevettes et cuire 5-6 minutes supplémentaires en les retournant souvent. Une fois que les crevettes sont roses et que la sauce a suffisamment mijoté, retirer du feu, verser dans un grand plat de service, garnir de persil et servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 374 |
Graisse totale | 19 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 323 mg |
Sodium | 1 369 mg |
Les glucides | 14 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 38 g |