Cette recette saine de jambalaya ne manque pas une chose avec des crevettes dodues, des saucisses épicées et des assaisonnements cajuns. Il se prête facilement à un repas sain qui est encore faible en calories.
Heureusement, les ingrédients traditionnels utilisés dans jambalaya sont assez faciles à accueillir dans un régime alimentaire sain. Cette recette particulière capitalise sur l'utilisation de riz brun, par opposition à l'utilisation de riz blanc, cependant. Le riz blanc est ce que vous utiliseriez habituellement dans le jambalaya, donc une simple substitution de riz brun permet un changement facile qui vous donne un coup de fouet de santé supplémentaire.
Tout dieter ou mangeur sain sait que le riz blanc n'est pas exactement le meilleur choix lorsque vous essayez de manger plus sainement. Le riz blanc a été traité, la plupart des parties naturelles et saines du riz étant éliminées. Beaucoup de vitamines et de minéraux et de céréales contenant des fibres ont disparu lorsque vous ouvrez un paquet de riz blanc. Mais si vous changez cela pour le riz brun, vous obtenez maintenant des fibres, des vitamines et des minéraux que vous ne recevriez pas autrement.
Les autres ingrédients comprennent des cuisses de poulet, des crevettes et des saucisses. Cette recette utilise de la saucisse de poulet qui est plus faible en gras et en calories que la saucisse ordinaire. Les crevettes sont naturellement faibles en gras et en calories, et un petit nombre de cuisses de poulet, bien qu'elles soient plus riches en gras que les poitrines de poulet, peuvent tout de même maintenir le plat maigre.
Les autres légumes et huiles utilisés sont super sains et constituent un plat exceptionnel. Le céleri, le poivron vert et les tomates contiennent des vitamines, des nutriments et des fibres.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz fumé
- saucisse de poulet , coupée en morceaux de 1/2 pouce
- 8 oz cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse hachée
- poivron vert
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. À soupe de thym frais
- 1 1/2 tasse
- riz blanc à grain long
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 28 oz. pouvez tomates en dés, non drainé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 c. À thé de poivron rouge moulu
- 1 lb de crevettes pelées
Comment le faire
1. Dans un grand four hollandais, placer la saucisse de poulet et le poulet à feu moyen-vif. Ne vaporisez pas la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour que votre poulet et sa saucisse ne collent pas à la poêle. Remuer sans arrêt la viande et la saucisse dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Une fois le poulet et la saucisse cuits, retirer et mettre de côté.
2. Ajouter l'huile de canola dans la poêle et cuire le céleri, le poivron vert et l'ail pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le thym et le riz, et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates, le sel, le poivre noir et le poivre rouge moulu.
3. Couvrir et laisser cuire 20 minutes jusqu'à absorption du liquide. Ajouter les crevettes et cuire 3-5 minutes de plus, jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 393 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 773 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 29 g |