Recetas - Pollo
Les poulets ne sont pas originaires d'Amérique latine - ils sont importés d'Europe (bien qu'il y ait un débat sur la possibilité que des poulets viennent d'Amérique du Sud en provenance de Polynésie). De nos jours, l'Amérique latine est assez connue pour certains plats de poulet populaires, tels que l'arroz con pollo et le pollo a la brasa de style péruvien. Le poulet rôti péruvien est populaire pour une raison - la combinaison unique d'épices donne à la viande une saveur exceptionnelle. Le plat a une histoire intéressante: il a été rendu célèbre par un couple d'expatriés suisses dans les années 1950 à leur restaurant La Granja Azul (qui est toujours un restaurant populaire de Lima). Ils ont conçu et breveté la broche mécanique qui fait torréfier simultanément plusieurs poulets (el rotombo).
Le mot en espagnol pour la poule est gallina , et gallo est le coq. Cependant, quand vous parlez de viande de poulet (comme pour manger), vous utilisez généralement le mot pollo . Mais quelques recettes ont encore le mot gallina ou gallo - comme sancocho de gallina (soupe de poule). Auparavant, les gens faisaient la distinction entre les saveurs et les utilisations culinaires des poules et des coqs.
C'est juste la pointe de l'iceberg, cependant - voir la liste des recettes ci-dessous pour des façons plus intéressantes en Amérique du Sud de préparer et de profiter du poulet.
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Tacos au poulet grillé
Roulés de poulet farci grillé - Pamplonas de Pollo02 de 06
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Poulet et pommes de terre à la mijoteuse "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta03 de 06
Recettes de poulet rôti au fourPollo a la Brasa - Poulet rôti péruvien
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Poitrines de poulet Pollo a la Brasa04 de 06
Recettes de poulet à la poêle ...Appels de poulet au quinoa
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Sauté rapide au poulet de style péruvien - Pollo Saltado
Poulet sauté de semaine avec chou frisé, tomates, amaranthe et quinoa05 de 06
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Causa Rellena con Pollo - Pommes de terre jaunes avec salade de poulet
Reina Pepiada - Salade au poulet Arepa Sandwich06 de 06
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