Pollo a la brasa est un poulet rôti de style péruvien qui est devenu très populaire aux États-Unis, grâce à son assaisonnement unique et aux délicieuses sauces et accompagnements qui l'accompagnent.
L'achat à emporter poulet péruvien est un moyen rapide de dîner sur la table. Mais il est facile de préparer son propre poulet rôti avec la même saveur péruvienne à la maison. Ceci est un excellent plat pour l'entreprise et ne nécessite pas beaucoup de travail. Ajouter une salade et vous avez un bon repas.
Si vous préférez la viande de poitrine seulement, essayez cette recette pour les poitrines de poulet cuites à la braise.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier
- 3 livres de pommes de terre jaunes
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de vinaigre
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'origan frais (haché)
- 1 cuillère à soupe
- Facultatif: 1/2 tasse
- menthe fraîche
Comment le faire
- Faire saler le poulet (facultatif) Faire tremper le poulet (abattis enlevés) dans l'eau salée pendant 12 heures dans le réfrigérateur ( lire à propos de la volaille saumurage ici ). Retirer de l'eau salée et rincer.
- Éplucher et écraser l'ail, et le mélanger avec le vinaigre et l'huile végétale. Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel d'ail et la sauce soja .
- Placez le poulet dans un sac ziplock et versez la marinade. Sceller le dos et mélanger pour enrober le poulet avec la marinade.
- Mariner le poulet, réfrigéré, pendant 12-24 heures.
- Préchauffer le four à 375 degrés. Peler les pommes de terre et les couper en petits quartiers.
- Placez les pommes de terre dans une rôtissoire. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille au-dessus des pommes de terre.
- Poulet rôti à découvert pendant 30-45 minutes. Si la peau devient trop brune, couvrir de papier d'aluminium. Retourner et mélanger les pommes de terre avec une spatule. Continuer de rôtir jusqu'à ce que le poulet ait une température interne d'environ 165 degrés, soit environ 1 heure et demie au total, selon la taille du poulet. (Lire la suite ici sur la façon de rôtir du poulet).
- Retirer le poulet du four et laisser refroidir pendant 10-15 minutes avant de le découper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 867 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Les glucides | 105 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 43 g |