Quinoa avec sauce aux pâtes et fromage

Le quinoa avec sauce pour pâtes est un repas rapide et facile qui ressemble à une alternative plus saine à un grand bol de pâtes et de sauce.

Lorsque vous avez besoin de nourriture rapidement sur la table pour votre famille, c'est un choix de dîner. C'est aussi très bien réchauffé pour le déjeuner le lendemain.

Cette recette simple peut être embellie de plusieurs façons. Faites votre pot de quinoa et de sauce et, dans une poêle séparée, faites sauter les légumes comme les poivrons, les champignons et les courgettes. Lorsque vous voulez de la viande, ajoutez de la saucisse italienne cuite et égouttée ou du boeuf haché ou de la dinde.

Une grande poignée d'herbes fraîches hachées (comme le basilic, l'origan ou le persil) ajoute également des tonnes de saveur.

Faits en bref sur le quinoa

• Il est prononcé "KEEN-wah".
• Le quinoa est une graine séchée cultivée depuis des milliers d'années en Amérique du Sud.
• Il a la plus haute teneur en protéines de tous les grains et est considéré comme une protéine complète.
• La saveur est douce et légèrement noisette et la texture est douce et juste un peu moelleuse.
• Le quinoa est sans gluten.

Types de quinoa

• Le type le plus commun de quinoa est blanc. Cependant, vous verrez également du quinoa rouge, noir ou mélangé vendu sur les marchés. La saveur est généralement la même, peu importe la couleur. Cependant, le quinoa rouge et noir peut avoir un goût légèrement plus terreux et plus corsé que le quinoa blanc doux.
• Le quinoa rouge et noir peut également avoir une texture légèrement plus ferme, et prendre quelques minutes de plus à cuire que le quinoa blanc.
• L'utilisation de quinoa rouge ou noir (ou un mélange de rouge et de noir) peut ajouter une couleur accrocheuse à une salade .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de quinoa (non cuit, blanc)
• 2 tasses d'eau
• 2 à 3 tasses de sauce pour pâtes (ou plus au goût)
• 1 tasse de parmesan (ou autre fromage à pâte dure, râpé ou plus au goût)

Comment le faire

1. Rincer le quinoa si l'emballage n'indique pas qu'il est pré-rincé. Le rinçage du quinoa élimine les substances chimiques végétales naturelles qui sont inoffensives, mais qui peuvent provoquer une saveur amère chez le quinoa. Utilisez une passoire à mailles fines, de sorte que vous ne perdez pas de minuscules graines de quinoa dans le drain.
2. Dans une casserole profonde, porter à ébullition l'eau et le quinoa. Baisser le feu pour que l'eau mijote et couvrir le pot.
3. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes. S'il reste de l'eau dans le pot, videz-le (utilisez de nouveau une passoire à mailles fines).

1. Dans le même pot, ajouter la sauce pour pâtes. Bien mélanger. Ajouter plus de sauce au goût, si nécessaire. Laisser mijoter 1 ou 2 minutes avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
2. Éteindre le feu et laisser reposer le quinoa pendant 5 minutes (avec le couvercle sur le pot).
3. Dans chaque bol de sauce au quinoa et aux pâtes, ajouter une quantité généreuse de fromage râpé.
4. Pour ajouter encore plus de saveur au plat, pensez à garnir le quinoa et la sauce tomate de légumes sautés, de saucisse italienne cuite et égouttée, de bœuf haché ou de dinde hachée et / ou d'herbes fraîches.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	231
Graisse totale	10 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	21 mg
Sodium	1 120 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	12 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)