Pour les nuits d'été qui ne sont pas si chaudes ... une soupe confortable avec du poulet, du maïs sucré frais et des pommes de terre, avec beaucoup de garnitures facultatives pour des tonnes de saveur supplémentaire. Si vous en ajoutez assez, le plat entier devient salade partielle!
Cette soupe est inspirée d'une soupe traditionnelle au poulet chilien. Au début, ajouter de l'avocat comme garniture à une soupe peut sembler un peu étrange, mais soyez assuré que le résultat est délicieux. Toutes les garnitures sont, bien sûr, facultatives, alors ajoutez seulement celles qui vous plaisent.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
- 1/2 cuillère à café de sel (sel marin préféré, plus plus au goût)
- 2 poitrines de poulet (non désossées *)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 brins de thym (frais)
- 1 à 2 petites gousses d'ail
- 3 pommes de terre (Yukon Gold)
- 3 épis maïs (sucré)
- Facultatif: 1 à 2
- piments poblano
- Facultatif: 1
- Avocat
- Facultatif: 3 oignons verts
- En option: 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- Facultatif: 1/2 pinte de raisin ou de tomates cerises
- En option: 1 citron vert
Comment le faire
- Épluchez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre ou faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le sel. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.
- Ajouter le poulet et 1 tasse du bouillon. Épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les avec le thym. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 15 minutes.
- Retirer le poulet et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter les pommes de terre et le reste du bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, utilisez vos doigts ou deux fourchettes pour déchiqueter le poulet et le mettre de côté (jeter les os). Couper le maïs et couper les grains (tenir l'épi de maïs à une extrémité et couper l'épi avec un couteau bien aiguisé pour enlever les grains; j'aime le faire dans un grand bol pour contenir le noyau-pour plus de détails, voir Comment couper Maïs ). Mettez le poulet et le maïs dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre et cuit, de 3 à 5 minutes.
- Préparez les garnitures que vous voulez servir: rôtir, éplucher et hacher les piments ; diviser par deux, piquer et hacher l'avocat; émincer les oignons verts et / ou la coriandre; couper la tomate en deux; couper la lime en quartiers.
- Servir les bols de la soupe avec les garnitures sur la table pour les dîners à ajouter au goût. Sachez qu'un peu de jus de citron vert d'un quartier de lime, bien qu'optionnel, donne vraiment vie à cette soupe!
* Vous pouvez utiliser n'importe quelle quantité équivalente de cuisses de poulet, si vous voulez; sachez que l'utilisation de poulet non désossé ajoute beaucoup à la saveur de cette soupe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1084 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 209 mg |
| Sodium | 1 253 mg |
| Les glucides | 94 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 82 g |