Cette fabuleuse recette de pâtes au saumon citron est si saine et délicieuse. Servir sur un riz pilaf cuit au four . Cette recette facile cuisine dans une poêle sur la cuisinière.
Lorsque vous cuisinez avec des filets de saumon frais, assurez-vous que tous les épingles sont retirés. Ces os minuscules et minces peuvent échapper au processus de filetage. Passez vos doigts sur les filets et vous sentirez les os. Retirez-les avec une pince à épiler et jetez-les.
La combinaison de la crème sure avec du citron, du saumon et des légumes tels que le poireau et le poivron rouge est très fraîche et printanière. Servez-le avec une salade de fruits (il y a beaucoup de légumes dans cette recette!) Et des Scones à l'oignon ou de simples petits pains. Pour le dessert, une tarte à la crème glacée ou des tartelettes serait juste la chose.
Ce dont vous aurez besoin
- 1-1 / 2 tasse de crème sure légère
- 1/2 tasse de demi et demi de crème
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café d'aneth séchée
- 1 (16 onces) paquet mostaccioli ou rotini
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Filet de saumon de 1 livre, pelé, coupé en cubes de 1 "
- 1 poireau, rincé et tranché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 tasses de pois mange-tout
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition; Ajoutez du sel.
2. Mélanger la crème sure, la moitié et la moitié, le zeste de citron et l'aneth et bien mélanger; mettre de côté.
3. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson pour pâtes.
4. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter le saumon.
5. Cuire et remuer très doucement à feu moyen-vif jusqu'à ce que la couleur du saumon s'éclaircisse, environ 4 minutes.
6. Retirer le saumon de la poêle et réserver sur une assiette.
7. Ajouter les poireaux dans la poêle et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le poivron et les pois dans la poêle et cuire 3 minutes de plus en remuant constamment.
8. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les pâtes cuites et égouttées, le saumon, le mélange de crème sure / citron et le jus de citron dans la poêle. Remuer délicatement pour enrober et réchauffer, en ajoutant de l'eau de pâtes réservée si nécessaire pour créer une sauce lisse. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 655 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 92 mg |
| Sodium | 133 mg |
| Les glucides | 70 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 33 g |