Poulet à l'ail chinois simple avec salade de quinoa. Le quinoa est devenu un grain / aliment très populaire ces dernières années. Il y a de plus en plus de quinoa, alors j'ai décidé de mettre la main sur certaines de ces petites graines. Oui, le quinoa est en fait une "graine" et ne doit pas être confondu avec n'importe quel type de céréale.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé du quinoa:
- Le quinoa est un grain dense et nutritif.
- Le quinoa est sans gluten
- Le quinoa contient des niveaux élevés de protéines et est l'une des rares plantes à le faire
- Consommer du quinoa régulièrement peut aider votre corps à réduire le risque d'inflammation
- Le quinoa est également riche en fibres, donc il peut également aider votre corps à maintenir des niveaux sains de sucre dans le sang
- Consommer du quinoa régulièrement dans votre alimentation peut également aider votre corps à réduire le risque d'allergies
- Abaissez votre taux de cholestérol et aidez à maintenir votre taux de cholestérol HDL.
Le quinoa est également riche en fer, vitamines B, magnésium, phosphore, potassium, calcium et vitamine E. Il n'est donc pas étonnant que les gens appellent souvent le quinoa un super aliment.
Avant d'écrire ce blog, je n'avais jamais mangé ou cuisiné de quinoa auparavant, alors pour être honnête, j'ai simplement suivi les instructions de l'emballage sur la façon de cuisiner. Il s'avère que c'est une chose très facile à cuisiner.
J'adore la texture du quinoa. Je pense que ça a meilleur goût que le couscous et si vous aimez votre quinoa tout doux alors vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour cuisiner mais si vous l'aimez un peu al-dente alors réduire la quantité d'eau que vous utilisez pour le cuisiner.
Le quinoa n'est pas un aliment typique de la cuisine chinoise, donc je dirais que ce plat ressemble un peu à de la nourriture chinoise de type occidental. J'utilise la marinade dans ce poste pour les cuisses de poulet très souvent et vous pouvez utiliser la marinade avec pratiquement n'importe quel type de viande. Vous pouvez également enrober la viande de farine, d'œufs battus et de chapelure pour faire frire le poulet après la marinade. Vous pouvez également le rôtir dans le four et l'un ou l'autre chemin aura un goût vraiment bon. Si vous n'êtes pas un fan de cuisses de poulet, vous pouvez utiliser la poitrine de poulet à la place.
Ce que je ferai souvent pour gagner du temps et de la peine, c'est d'acheter quelques cuisses de poulet ou de poulet, selon ce que je veux, et de les mariner ainsi, puis de les séparer en petites portions. Je vais les mettre dans un sac de congélation, les libérer et c'est le dîner réglé pour au moins quelques repas.
C'est un dîner ou un déjeuner idéal pour toute la famille.
* Article sur la façon de pattes de poulet désossées
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuisses de poulet entières, y compris la cuisse et le pilon. Désossé
- 3 1/2 onces (100g) de quinoa blanc
- 16 fl. oz. (500ml) eau bouillante pour la cuisson du quinoa
- 3 1/2 onces (100g) de concombre, coupé en deux puis en tranches épaisses (environ 0,5 cm d'épaisseur)
- 6 à 8 tomates cerises, coupées en deux
- Marinade pour les pattes de poulet:
- 1 cuillère à soupe
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à café
- sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1/4 cuillère à café de poivre noir grossier
- Assaisonnement pour la salade de quinoa:
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 citron vert, zeste et jus
- 1/2 cuillère à café de sucre demerara
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Comment le faire
Procédures:
- Désosser les cuisses de poulet et les marinades avec tous les assaisonnements, de la sauce soja légère au poivre noir grossier pendant au moins 30 minutes. Je vous recommande de faire de la marinade toute la nuit si vous le pouvez car tout ira beaucoup mieux.
- Suivez les instructions sur l'emballage du quinoa. J'ai rincé le quinoa plusieurs fois sous l'eau froide pour laver l'amertume du quinoa.
- J'ai trempé le quinoa dans de l'eau froide pendant cinq minutes et j'ai complètement vidé l'eau. Mettre l'eau bouillante et le quinoa dans une casserole et porter à ébullition. Puis, tourner à feu doux, laisser mijoter et couvrir le quinoa jusqu'à ce que l'eau soit presque sèche et que le quinoa soit tendre. Ensuite, c'est prêt (cela prendra environ 15-20 minutes).
- Utilisez une fourchette pour assouplir le quinoa et mélanger avec tous les assaisonnements du sel à l'huile d'olive. Puis laisser de côté pour refroidir.
- Préchauffez un four à 200c.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une poêle. Placer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faire frire chaque côté pendant 2 minutes puis mettre au four et rôtir pendant 10 minutes.
- Utilisez l'huile restante dans la poêle pour frire rapidement le concombre et les tomates cerises pendant 20 secondes.
- Mélangez l'étape 6 avec les tomates cerises, le concombre, la coriandre hachée et la menthe avec le quinoa.
- Laissez les cuisses de poulet refroidir un peu, puis coupez en tranches et servez avec de la salade de quinoa.
- Vous pouvez garnir ce plat avec de la coriandre hachée, de la menthe et un peu de citron vert.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1530 |
| Graisse totale | 79 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 32 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 3,814 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 147 g |