Ceci est une recette de sauce chimichurri argentin très traditionnelle qui fonctionne parfaitement comme un bâton lors de la cuisson. La prochaine fois que vous faites griller un flanc, une jupe, un cintre ou un steak plat, pensez à utiliser cette sauce. Cela fonctionne également bien sur le poulet et la plupart des morceaux de porc.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 ou 7 gousses d'ail (hachées très fines)
- 1/2 tasse (120 ml) de persil (haché)
- 1/2 tasse (120 mL) d'origan
- 1/4 tasse (60 ml) de poivre rouge italien séché
- 1 tasse (240 ml) d'eau bouillante
- 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre blanc
- 1/2 tasse (120 ml) d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillères à café (7,25 ml) de sel
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
Mélanger les ingrédients dans l'ordre ci-dessus et ensuite (quand il refroidit) mettre dans un bocal fermé (un pot de mayonnaise vide est parfait pour cela) et conserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. C'est parfait si vous préparez la recette un ou deux jours avant le barbecue! Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 10 jours après la préparation initiale. Utiliser comme marinade ou sauce à badigeonner. Si vous badigeonnez la viande, utilisez-la pendant les trois premiers quarts du temps de cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |