Ce dessert profond, sombre et décadent est une pure indulgence. Fabriqué avec de la poudre de cacao de fabrication hollandaise (ex: poudre de cacao noir spécial de Hershey), ce dessert chocolaté prend le gâteau pour la saveur la plus intense et la plus riche.
Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao naturelle régulière, mais gardez à l'esprit que le gâteau final sera de couleur plus claire et de saveur chocolatée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'huile de cuisson, comme le canola ou l'olive
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de tahini ou de beurre de cacahuète
- 1 tasse de café infusé très fort (froid)
- 1 tasse de lait non laitier, tel que noix de coco, amande ou noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre de pomme recommandé)
- 1 recette Glaçage blanc moelleux (voir ci-dessous)
Comment le faire
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graissez légèrement deux moules à gâteaux ronds en métal de 8 pouces. Vous pouvez également utiliser une plaque de 9 x 13 pouces pour faire ce gâteau, ou la ligne 12 boîtes de cupcake avec des doublures. Voir la remarque au bas de cette recette pour les réglages du temps de cuisson.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les 2 tasses de farine tout usage, 1/4 tasse de farine de sarrasin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter l'huile de cuisson, le sucre granulé, le tahini et 1 tasse de café très fort et bien mélanger à l'aide d'une grande fourchette.
Ajoutez graduellement le lait non laitier 1 tasse un peu à la fois jusqu'à ce que tout a été incorporé. Enfin, incorporer les 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteaux en métal de 8 pouces. Cuire au four de 25 à 27 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
Laisser le gâteau refroidir complètement, puis garnir d'un glaçage un gâteau rond et l'autre gâteau au-dessus du gâteau givré. Frost complètement à couvrir, ou profiter comme est.
Glaçage blanc moelleux
- 2 tasses de sucre de confiseur
- 1 tasse de shortening non hydrogéné, comme la marque Spectrum
- 1/4 tasse de margarine non laitière
Battre ensemble les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique ou en fouettant vigoureusement à la main jusqu'à ce qu'ils soient très pelucheux. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation et laisser revenir la température à température ambiante pour faciliter la propagation.
Temps de cuisson pour d'autres poêles:
Pour un moule de 9 x 13 po, cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Pour 12 cupcakes, cuire environ 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un cupcake central en ressorte propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |