Poulet au citron avec ail et vin

Les moitiés de poitrine de poulet sont une excellente option lorsque vous avez besoin d'un repas rapide. Alors que les poitrines de poulet désossées peuvent être ennuyeuses, tout est dans les ingrédients. Une savoureuse sauce au citron et à l'ail aromatise ces poitrines de poulet faciles à frire, et le plat ne prend que 30 minutes à cuire et à préparer.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 kilos de poitrine de poulet
• Sel kasher
• Poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 oignons verts, émincés
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc (sec)
• 2 bandes de zeste de citron (bandes de 1 pouce)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• En option: 1 à 2 cuillères à soupe de câpres, rincées

Comment le faire

1. Si les poitrines de poulet sont grandes, les couper en deux horizontalement pour faire de fines escalopes. S'ils sont petits, écrasez-les légèrement entre des feuilles de pellicule de plastique pour obtenir une épaisseur uniforme.
2. Saupoudrer les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et draguez avec de la farine.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
4. Retirer le poulet et ajouter l'ail et les oignons verts dans la poêle. Faire sauter juste jusqu'à ce que légèrement flétrie et aromatique, environ 30 secondes.

1. Ajouter le bouillon de poulet, le vin et le zeste de citron dans la poêle. Laisser mijoter à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes pour réduire et concentrer les saveurs.
2. Ajouter le poulet dans la poêle; couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer le jus de citron et les câpres et cuire pendant 1 minute de plus.
3. Servir le poulet avec du riz chaud ou des pâtes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	947
Graisse totale	52 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	21 g
Cholestérol	284 mg
Sodium	725 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	91 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)