Ce poulet râpé est assaisonné avec les saveurs bien-aimées de Pollo a la Brasa , et ne pouvait pas être plus simple à faire dans la mijoteuse. Le poulet râpé qui en résulte et les pommes de terre jaunes tendres font un excellent remplissage pour les empanadas , tequeños ou sandwichs.
Pour une présentation plus chic, servez ce poulet sur un arepa (gâteau de maïs épais) garni de crema de aji (sauce crémeuse au piment et au chili) comme sur la photo. Ou diviser un arepa et farcir avec le poulet, style vénézuélien.
Ce dont vous aurez besoin
- 4-6 moitiés de poitrine de poulet
- 2 limes
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
- 2 cuillères à café de paprika
- 1-2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe
- aji panca pâte de piment chili
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel et poivre au goût
- 2 livres de pommes de terre jaunes
Comment le faire
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux carrés de 1 pouce. Placer dans un bol d'eau salée et réserver.
- Hacher l'ail et le placer dans un bol moyen. Jus les limes et ajouter le jus à l'ail. Ajouter le cumin, le sucre, la menthe, le paprika, le piment, l'origan, l'aji panca, la sauce soja, le vinaigre, le bouillon de poulet et les deux autres cuillères à soupe d'huile végétale. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assaisonner les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Faire revenir les poitrines de poulet brièvement, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Transférer les poitrines de poulet dans la mijoteuse et les disposer de sorte qu'elles couvrent le fond du pot. Égoutter les pommes de terre et les placer sur le poulet. Verser la sauce (mélange ail / citron vert / vinaigre) sur le poulet et les pommes de terre. Mettre la mijoteuse au réglage bas et cuire 6 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit extrêmement tendre et qu'il se déchire facilement avec une fourchette.
- Laisser refroidir le poulet dans la mijoteuse, couvert. Shred poulet en utilisant deux fourchettes. Les pommes de terre s'effriteront et se mélangeront. Remuez pour incorporer tout liquide restant, en ajoutant un peu de bouillon de poulet si le mélange semble trop sec.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1445 |
| Graisse totale | 80 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 35 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 136 g |