L'alcool par volume, ou ABV, est utilisé pour mesurer la teneur en alcool de la bière, du vin, des spiritueux distillés et d'autres boissons alcoolisées. Les bières se situent généralement entre 3,0 et 13,0%, mais certaines peuvent être plus faibles ou plus fortes.
Quelle est la moyenne ABV de l'alcool?
Chaque boisson alcoolisée doit avoir l'alcool en volume sur son étiquette. Généralement abrégé ABV et donné en pourcentage, cette mesure vous dira combien d'alcool est dans la boisson.
Chaque style d'alcool a une certaine gamme ABV bien que certains produits peuvent tomber en dehors de ces moyennes:
- Bière: 3-13% ABV
- Vin: 8-14% ABV
- Liqueur : 15-50% ABV
Il est important de noter que la «preuve» est seulement utilisée avec les spiritueux distillés aux États-Unis. Elle est calculée en doublant la VBA d'une liqueur.
ABV et bière
L'ABV vous dira combien d'onces d'alcool sont dans la boisson. Par exemple, si une bouteille de bière de 12 onces contient 5,0% d'alcool, cela signifie que 0,6 onces d'alcool pur sont dans cette bière.
L'équation ressemble à ceci: 12 x 0.05 = 0.6
La plus grande partie de la bière tombera dans cette fourchette de 3 à 13% d'ABV. Il y a des bières à faible teneur en alcool comme O'Doul's qui ont 0,5% ABV (désolé, ce n'est pas vraiment non-alcoolique!) Et d'autres comme le style Kvass qui vont de 0,5 à 2,5% ABV. De même, il existe des bières comme le style Eisbock avec une gamme de 9,0-15,0% ABV.
- La majorité des bières se situent entre 4,0 et 7,0%.
- Vous remarquerez également que la bière ajoute presque toujours les dixièmes après la virgule, même si c'est même 4%. Par exemple, 4,0% ABV plutôt que 4% ABV.
Qu'est-ce que la bière High-Point?
La bière à point élevé est un autre terme que vous entendrez souvent. Il se réfère généralement à toute bière qui est supérieure à 4,0% ABV. Cependant, il n'y a pas de définition technique et le point haut d'une personne peut être différent de la définition d'un autre.
Le terme «high-point» est souvent utilisé pour discuter des lois sur la bière.
Quelques États autorisent seulement la vente de 3,2% de bière dans les épiceries et laissent les produits les plus forts pour les ventes des magasins d'alcool. Dans ce contexte, tout ce qui est considéré comme un «point culminant».
ABV vs. ABW
La majorité du monde mesure la teneur en alcool par volume. Dans de très rares cas (comme historiquement dans l'Utah), le gouvernement peut mesurer l'alcool au poids (ABW). Pourquoi est-ce? La raison n'est pas claire et rend simplement les choses compliquées et confuses.
Néanmoins, si vous voyez un pourcentage d'alcool sur une étiquette de bière, mais que vous ne spécifiez pas s'il s'agit d'ABV ou d'ABW, il est raisonnable de supposer qu'il s'agit d'un ABV.
ABV peut être converti en ABW en divisant par 0,795. Cela signifie que la bière ABW 3,2% que vous achetez dans l'Utah est en réalité 4,0% ABV.
L'équation ressemble à ceci: .032 x .795 = .0402
L'ABV de votre Homebrew
Si vous ne pensiez pas que les mathématiques et la bière étaient liées, vous n'avez évidemment pas préparé votre propre bière . Brewing est une science et les homebrewers apprennent rapidement l'importance de calculs minutieux dans le processus. L'un d'eux est utilisé pour déterminer la teneur en alcool de leurs bières.
Pour calculer l'ABV de votre bière , soustrayez la gravité finale de la gravité originale et divisez par 0,0075.
Par exemple:
- 1,050 - 1,012 = 0,038
- 0,038 / 0,0075 = 5,07% ABV