Les meilleures recettes de côtes levées BBQ

Le lieu de départ des grandes côtes de barbecue est le frottement. Ces recettes de côtes levées donnent cette authentique saveur de barbecue tout en faisant ressortir la plupart des côtes . Certains d'entre eux sont épicés chauds, certains doux, et certains savoureux. Lire à travers pour trouver le frotter parfait pour vos côtes.

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  Moutarde Rub

  Un classique de la moutarde humide qui adhère vraiment à la viande. Vous pouvez utiliser différents types de moutarde dans cette recette afin de changer la saveur de la pâte.

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  Kansas City Rib Rub

  À Kansas City, ils connaissent les côtes levées au barbecue . Ceci est la recette de barbecue pour les côtes levées traditionnelles de Kansas City . Terminez ces côtes avec une bonne sauce barbecue et vous aurez un repas fantastique.

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  Memphis Rub

  À Memphis, le Rub est l'ingrédient le plus important en dehors de la viande. Souvent les côtes sont servies avec seulement un frottement et sans sauce. Cela signifie que ce barbecue doit fournir toute la saveur pour faire un barbecue de style Memphis . Ce mélange commence par une généreuse portion de paprika et forme ensuite un profil légèrement épicé mais certainement savoureux pour vous aider à profiter au maximum de votre barbecue. Ce gel Memphis est particulièrement bon sur les côtes, mais peut être utilisé sur toutes les viandes fumées .

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  Ruban de rechange

  Ceci est un frottement sucré et salé fonctionne bien sur les côtes de porc. Vous pouvez ajuster la chaleur en changeant la quantité de Cayenne.

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  Frange de côtes de style Memphis

  À Memphis, les côtes sont traditionnellement servies à sec. Cela ne signifie pas que la viande est dure et sèche, il n'y a tout simplement pas de sauce barbecue. Cette recette traditionnelle de friction au barbecue Memphis est la base d'un grand panier de côtes de porc et l'un de mes frottements de côtes les plus populaires. Vous pouvez ajuster la chaleur en changeant la quantité de Cayenne.

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  Assaisonnement de côtes de porc

  Ce mélange est parfait pour toutes sortes de porc, qu'il s'agisse de côtes levées ou de porc effiloché de style Carolina. Un conseil: Si vous appliquez votre mélange d'épices trop tôt avant de commencer à cuisiner, le porc développera une saveur de jambon et pas dans le bon sens. Alors appliquez ce frotter juste avant que le porc frappe le fumeur.

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  Rub Rib Rib

  Ce mélange combine les saveurs de sucré et de chaleur. Vous pouvez ajuster la chaleur en utilisant de la poudre de chili doux ou moyen. Si vous voulez vraiment faire épicer, ajoutez une cuillère à soupe de Cayenne supplémentaire. C'est un massage parfait pour les côtes de bœuf BBQ .

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  Meilleures cotes Rib Rub

  Ce frottement est votre «meilleure chance» de fumer un grand nombre de côtes. Ce mélange savoureux ajoutera beaucoup de saveur sans nuire à la saveur naturelle de la viande.

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  Chipotle Dry Rub

  Ce mélange d'épices a la saveur des piments chipotle . Assurez-vous juste que le frottement est finement moulu avant de l'utiliser et cela ajoutera des saveurs étonnantes à vos côtes.

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  Derrick's Hot Rib Rub

  C'est un frottement très basique , mais il fait chaud. Essayez d'utiliser de la poudre de chili moyenne ou douce pour l'adoucir un peu.