Top 10 des recettes de marinade de porc

Le porc est une viande qui peut toujours bénéficier d'une bonne marinade. Il a un goût doux, et, semblable au poulet, est quelque peu d'une ardoise vierge pour n'importe quel profil de saveur de type, de doux à épicé, en utilisant des ingrédients comme les agrumes, les piments, et même la bière. Le porc peut prendre le caractère des cuisines des Caraïbes, de l'Asie et de l'Amérique du Sud, ou devenir un simple repas de semaine qui offre des saveurs subtiles à partir d'une marinade de vinaigre et de moutarde.

Aussi simple que cela puisse être pour faire une marinade et laisser le porc absorber ses saveurs sans surveillance, il y a quelques conseils à garder à l'esprit pour obtenir le meilleur goût de porc avec la bonne texture. Le sel peut effectivement guérir la viande, laissant des morceaux de jambon, mais la réduction de la teneur en sel des marinades utilisées avec le porc peut empêcher que cela se produise. Il est également important de garder à l'esprit l'épaisseur de la viande (pas de l'os) lors de la marinade des côtelettes de porc ; Cela aidera à déterminer combien de temps pour faire mariner. Prévoyez deux à quatre heures pour les côtelettes et les coupes plus minces, et jusqu'à huit heures pour les rôtis et les morceaux de porc plus gros.

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  Marinade de côtelettes de porc

  C'est une excellente marinade de style asiatique qui fonctionne bien sur toutes les coupes de porc, en particulier les côtelettes de porc. Il rappelle une marinade teriyaki avec un soupçon de chaleur de la sauce chili. Si vous aimez vraiment les épices, vous pouvez les réchauffer encore plus avec une sauce au chili ou une pincée de poivre de Cayenne.

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  Marinade d'ananas

  Cette marinade douce et fruitée fonctionne très bien sur n'importe quelle coupe de porc , ainsi que sur le poulet. Ce que vous obtenez avec cette marinade est une excellente saveur teriyaki hawaïenne, parfaite lorsque vous servez un simple plat de porc sur riz. Faire une marinade supplémentaire à utiliser comme sauce, ou pour badigeonner la viande pendant la cuisson - il suffit de la garder séparée de la marinade pour éviter la contamination croisée.

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  Marinade de côtes de porc

  Cela pourrait vous faire dire, "pourquoi n'ai-je pas pensé à ça?" En utilisant un frotin de porc pré-fait pour l'assaisonnement, et en le combinant avec du vinaigre et de l'eau, le frottement se transforme en marinade! C'est un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux côtes, peu importe la façon dont elles sont cuites.

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  Marinade de porc et filet mignon

  Idéale pour les côtelettes ou le filet, cette marinade d'inspiration asiatique apporte une coupe de porc à un tout autre niveau. L'huile d'arachide, la sauce soja, le gingembre et l'ail se combinent avec du vinaigre et de la sauce Worcestershire pour créer une marinade aux saveurs profondes. La recette exige de la fumée liquide , mais vous pouvez omettre si vous êtes si enclin.

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  Marinade de Jerk jamaïcain

  Vous avez probablement entendu parler des assaisonnements jerk jamaïcains et des frottements jerk, qui ajoutent principalement cette saveur des Caraïbes à l'extérieur de la viande. Cette marinade jerk, cependant, obtient cette grande saveur jerk profondément dans la viande-le résultat de la viande de porc se reposant dans le mélange pendant jusqu'à huit heures. Il y a une légère chaleur due aux piments, mais pas assez pour maîtriser le plat.

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  Marinade moutarde-vinaigre

  Comme une délicieuse vinaigrette à base de moutarde, cette marinade est un bon changement par rapport aux autres recettes. Il ajoute non seulement la saveur mais attendrit également la viande. La moutarde se combine avec du vinaigre et des herbes ajoutant un goût riche à un porc tendre.

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  Marinade teriyaki

  Voulez-vous obtenir cette saveur teriyaki dans votre plat préféré sans tous ces conservateurs achetés en magasin? Cette marinade faite maison teriyaki fera l'affaire. Il fonctionne particulièrement bien avec le porc et la volaille et est parfait pour les kebabs.

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  Marinade de bourbon

  Cette douce marinade de bourbon est si polyvalente que vous pouvez l'utiliser avec presque tous les aliments. Bien qu'il soit composé de bourbon, de cassonade, de moutarde, d'huile et de sauce Worcestershire, le résultat final est plutôt doux, alors assurez-vous de faire mariner le porc pendant plusieurs heures pour que toutes les saveurs s'enfoncent dans la viande.

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  Marinade d'Injection Boston Butt

  Cette marinade fonctionne bien pour l'injection de rôtis de porc qui seront fumés et tirés. N'oubliez pas de bien broyer les herbes et les épices pour ne pas obstruer l'aiguille d'injection. Cette marinade peut également être utilisée sur les gros rôtis de porc ou même sur le filet de porc.

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  Marinade de Carne Asada

  Carne asada se traduit par «bœuf grillé», mais cela ne signifie pas que la marinade latino-américaine ne fonctionnera pas aussi bien avec le porc. En fait, c'est délicieux! Ajouter une touche à la nuit taco avec cette recette simple avec la sauce steak, les herbes, le vinaigre, le cumin et la moutarde sèche.