Ce mélange d'épices a la saveur des piments chipotle . Assurez-vous juste que le frottement est finement moulu avant de l'utiliser. Super sur les côtes, ce frotter apporte juste une touche de chaleur, mais beaucoup de saveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 piments Chipotle séchés (utiliser 3 pour réchauffer un peu)
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de poivre noir
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'origan séché
- 1 c. À soupe (15 ml) de feuilles de coriandre séchées
- 1
- feuille de laurier
- 1 c. À thé (5 mL) de cumin
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé (5 mL) de peau d'orange séchée
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un moulin à épices ou un mélangeur et broyer jusqu'à homogénéité. Conserver dans un bocal hermétique. Peut stocker pendant environ 6 mois dans un endroit frais et sec. Utilisez ce frotter sur n'importe quelle coupe de boeuf ou de côtes de porc.
- Appliquer le mélange uniformément sur les côtes. La règle générale est ce qui colle est le montant parfait.