Ce produit est parfait pour toutes les sortes de porc, qu'il s'agisse de côtes levées ou de porc effiloché de style Carolina. Un conseil: Si vous appliquez votre mélange d'épices trop tôt avant de commencer à cuisiner, le porc développera une saveur de jambon, mais pas dans le bon sens. Alors appliquez ce frotter juste avant que le porc frappe le fumeur.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de paprika
- 3/4 tasse de poivre au citron
- 3/4 tasse
- cassonade
- 1/4 tasse de poivre noir
- 1/4 tasse de poivre blanc
- 1/4 tasse de sel d'oignon
- 1/4 tasse d'ail (granulé)
- 1/4 tasse de poudre de chili
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre.
2. Appliquer sur le porc avec un shaker juste avant qu'il ne pénètre dans le fumoir. Appliquer le mélange uniformément sur les côtes. La règle générale est ce qui colle est le montant parfait.
Utilisez ce frotter pour: